春节饮食散记

                          一、送给妈妈婆婆的过节食品

    作为女儿，通常要准备两份过节食品，一份给妈妈家一份给婆婆家。年三十一大早便起来炖了两只我自己腌制的腊鹅，两个猪小肘子，当然是我们农场自己喂养的有机猪的肘子，每家一箱有机蔬菜，外加我事先准备的两份用于炒菜用的比较嫩一点的有机猪肉。先打发儿子把给姥姥的一份送到我妈妈家，等他回来后我们便提上食物去婆婆家过年了。

   走在大街上，看到人们都是大包小包、礼箱礼盒，美观、漂亮、场面。而我们是用干净的食品袋盛着刚煮好的鹅和猪肘，透过方便袋可以看到趴在袋中的腊鹅和躺在袋中的红烧肘子。我心里清楚得很，我们的食物虽无精美的外包装，但却是我精心制作的，用天然的动物原料，原始的制作方式加工出来的，是那些用许多种食品添加剂深加工的肉制品所无法与之相比的。我送上的食物没有华丽的礼盒、缤纷的色彩，可那绝对安全放心的食物、那浓浓的儿女亲情和着动物原始的肉香，缭绕在节日的餐桌上。

                    二、秃小子大战牛蒡丝

    婆婆生养了6个儿子，6个儿子又给他添了6个孙子，好嘛，一到除夕，满屋尽是秃脑壳。节日的餐桌，肉食偏多，孩子们又特爱吃肉，为了平衡一下膳食，我准备炒一个香辣牛蒡丝，让大家多摄入一些膳食纤维。我用我准备的有机猪肉和有机杭椒，加上牛蒡，把它们统统切成丝，炒了两大盘，一盘给孩子们，一盘留给我们吃，因为婆家人多，我们总是等孩子们吃完后我们再吃。说实在的，我真怕孩子们不爱吃牛蒡，不曾想，秃小子们不但吃完了给他们上的那一盘，还把我们这一盘也端走并吃了个盘底朝天。牛蒡，很多人不爱吃，或许是做得不理想吧；秃小子们全都爱吃它，或许是因了有机猪肉和有机杭椒的加盟炒出来特别香吧。反正第二天，在去婆婆家的路上，看到老公手里提溜着的两根大牛蒡，我窃笑不已。

                三、五花肉片，香死啦！

   看到我带去的有机猪肉如此受欢迎，第二天，我又从冰箱里挑了两块五花肉带到婆婆家。一块五花肉切成丝炒牛蒡，另一块切成大薄片炒青椒百合。小叔子看我切的肉不少，我也感到五花肉脂肪多了一些，就少放一点吧，可是我清楚：我们的有机猪肉特别是五花肉简直是太香啦，放少了那能够吃呢！看了一下旁边一大堆待做的牛蒡、青椒、大白菜、茄子、生菜等，有它们帮着带走一些脂肪，于是就不给五花肉“减肥”了，都用上喽！

   我把油烧热，五花肉片下锅，放入黄豆酱、葱姜蒜煸香，加入味极鲜酱油、冲入少量开水炖煮片刻，然后再下青椒，最后撒上鲜百合稍加翻炒便出锅了。我盛出一大盘给孩子们，锅里还留了一小半。待到我跟两位妯娌说了一会话的功夫，去看孩子们对这道菜的反响，嗬，那盘青椒肉片仅剩几丁青椒了。我赶紧让现场的几位小叔子、大伯嫂子、妯娌们去锅里一人叨一片五花肉尝一尝，那肉是怎样的一个香哪！我们吃着笑着，好可笑呀，竟然要跟孩子们争肉吃。看我们笑得前仰后合，婆婆耳背虽听不见我们说的什么，但她看到我们筷子中夹的肉片，好像明白了我们笑因，爱热闹的婆婆也跟着我们笑起来。

                    四、腊鹅PK酱鸭

   初二去妈妈家，姐姐把我炖的腊鹅切好摆盘，妹妹递上一只鸭子，说切完鸭子闻闻手指头都是香香的。这是在上海工作的亲戚特地带来的上海有名的酱鸭。那鸭子的色泽红亮红亮的，煞是好看，相比之下，我那本色的腊鹅可就逊色多了。我尝了一块鸭肉，确实很香，但决非鸭肉香，全是香料的味道，罢了罢了，没有肉香，尝一块足矣，还是腊鹅好吃耶！当然腌制的肉食并不是多么健康的食物，含有一定量的N-亚硝基化合物，维生素C、维生素E、维生素A都具有阻断N-亚硝基化合物合成的作用，所以在食用腌制肉制品时，要注意摄入含有上述维生素的食物。其实熟肉制品中人为添加的亚硝酸盐以及其他的食品添加剂或许吃起来更加的不安全。

   唠叨了这些，只是想说明一点：好吃的、营养的、安全的还是自然生长的食材，我的饮食我作主，我的饭菜我制作。