蔬菜，可知道我爱你有多深

      可以说，多少年来，我载回家最多的货物便是蔬菜。我的自行车车筐及后座上总是随着季节的变更堆满了或红或绿或紫或白或橙或黄的各种蔬菜。前些年，济南市的大小农贸市场我几乎跑遍了，春天：荠菜、茵陈、芦笋；夏日：蒲菜、紫苋、马齿苋；金秋：萝卜、芥兰、雪里蕻；寒冬：山药、百合、去皮马蹄，我之所以满市场去找寻它们，是因为它们的身影只出现在那个时节，过了春天，能吃到茵陈吗？过了夏天，能买到蒲菜吗？过了秋天，还有雪里蕻吗？过了冬天，也就不可能有新鲜马蹄了！

     现如今，我们有了自己的有机农场，可以吃到农场每天送过来的有机蔬菜，再也不用我去市场采购了，真的是清心放心又安心，多年来对蔬菜的钟爱，让我看到满货架的蔬菜格外亲！

   上午来到店里，习惯性地看了一眼橱窗，呵，这不是乌塌菜吗？我曾经在集市上买到过，只是它们来自遥远的南方，运过来已不是很新鲜了，没想到我们农场竟有新鲜采摘的乌塌菜。“拔雪挑来塌地菘，味如密藕更肥浓”，这是南宋诗人范成对乌塌菜的赞美诗句。乌塌菜经霜雪后味更甜而鲜美，是绿叶菜中的上品，且营养价值极高，每百克：含胡萝卜素1010ug；维生素C45mg；钙186mg，还富含多种矿物质和维生素B等。乌塌菜制作简单，可荤炒可素食可烧汤也可涮火锅，由于都被顾客买走了，我们把仅剩的三小棵乌塌菜掺在油麦菜中炒了一下，每人尝了一点，真的好吃耶！

   我还想说说芥菜，它含有72mg/100g的维生素C，1700ug/100g的胡萝卜素，224mg/100g的钾，芥菜的各种矿物质及其它营养素含量也非常丰富，亦可用于食疗：芥菜性温、味辛，归肺、胃经。有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈的功效，芥菜只需少量的油烹炒一下即可，吃起来清香中透着淡淡的苦头，色泽淡雅，清脆爽口。

    油菜、茼蒿、油麦菜、鸡毛菜、菠菜、芹菜、小白菜等都是我们农场独具特色的绿叶蔬菜，我之所以推介了这许多的绿叶菜，是因为我看到好多消费者对满货架的绿叶蔬菜不理不睬，探及原因，要么是不喜欢，要么是孩子不爱吃。我不禁要问，为什么孩子不爱吃？是否妈妈就不爱吃呢？绿叶蔬菜对孩子的营养健康至关重要，绿叶蔬菜中通常含有较多的钙，比如：小油菜中钙的含量为108mg/100g；小白菜为90mg/100g；茼蒿为73mg/100g；芥蓝、芥菜为128mg/100g。绿叶菜中还含有较多的镁、维生素K等，它们协同作用，会帮助身体把钙补到骨头上，强健骨骼。绿叶蔬菜中的叶黄素是保护眼睛的营养素，叶黄素不但对于预防白内障有很大的帮助，而且对于预防视网膜黄斑病变十分有效，是儿童们防御强紫外光蓝光的屏障，有“隐形墨镜”的美誉。

   “万物生长靠太阳，而绿叶是距离太阳最近的部位，最集中地体现了太阳给万物带来的恩惠。绿色来源于叶绿素，它是捕捉光能的色素；始于阳光的能量，是植物一切养分合成的基础。植物中绝大多数营养成分都在叶片中合成，叶片是植物生命活力的集中所在，它当然会富含养分；叶片也是植物抵抗辐射和各种逆境侵袭的关键部位，它当然会富含抗氧化成分”。——（食品专家范志红）

     自然界滋养着我们，无数的生物以自己的生命维持着我们的生命，在每个人的一生中，不知道要用多少蔬菜来填充我们的胃肠，我感谢它们，我深爱着它们，我深情地为它们送上一曲发自内心的歌

            蔬菜，你问我爱你有多深，

            筷子代表我的心：

            轻轻地把你夹起，

            送进嘴中细细品，

            满口清香味道本真

            蔬菜，你问我爱你有多深

            盘子代表我的心：

            轻轻地把你盛进盘中

            组成餐桌上美丽的风景

            满盘青翠靓丽清新

            蔬菜，你问我爱你有多深

            菜篮代表我的心

            芹菜油菜奶白菜

            茄子青椒西红柿

            五颜六色斑斓缤纷

            蔬菜，您问我爱你有多深

            我只想对你说

            看见你们格外亲！