当下，无论在农贸市场还是在沿街售卖的地排车上，这是这个季节经常见到的小东西——圆圆的脑袋顶着个尖尖的朝天锥，身着紫色的外衣，浑身沾满泥巴，不过，洗净泥巴，这个紫娃娃还是蛮可爱的，它会笑着告诉主人：我叫荸荠，脱下衣服后，我保证洁白细腻清脆爽口，让您吃得满意。

    迄今为止，人们把荸荠或当水果或制作菜肴，岂不知它的营养价值和保健功能还是多方面的。

    荸荠：性微寒、味甘、无毒。根据中医五行的属性，把五脏和五色对应起来，肺对应的颜色是白色。所以，在呼吸道疾病高发的冬季，多摄入一些白色的食物，有润肺化痰维护呼吸道健康的作用，并且，荸荠还真的可以清音生津、清化痰热、治疗肺热咳嗽。

    荸荠中含有一种抗菌成分——荸荠英，这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等均有一定的抑制作用。

    对于糖尿病人来说，选择水果有一定的难度，荸荠质嫩多汁，可生津止渴，且含糖量低，非常适合糖尿病人食用。中国清代著名中医吴鞠通治疗糖尿病的药膳“五汁饮”的配方里，荸荠便是其中的一味主料。

    寒冷的冬季，患支气管炎的老年人及儿童，应该经常吃一些荸荠，虽然食疗防病治病的效果是缓慢的，但是只要长期坚持是会有较好疗效的，况且日常生活中也要吃蔬菜水果，不妨把荸荠当作家常菜、家常水果食用，使这个冬季不再咳嗽多痰，少跑医院少吃药，轻轻松松走过冬天，岂不是一件乐事？

    需要注意的是：荸荠不宜生食，因它生长在泥水中，会附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要吃熟透的荸荠。 荸荠可以和猪肉或虾仁搭配制成馅，制作水饺、春卷、蒸包、馅饼等，既好吃又营养。荸荠与梨、百合配伍做成汤羹，加点冰糖或蜂蜜，是滋补肺脏的最佳汤品。荸荠与莲藕、梨，榨汁，老人孩子皆可饮用，生津、利咽、清肺、止咳，是天然的食疗饮料。荸荠还可清炒、凉拌、清炖，能制成多种佳肴。

    荸荠物美价廉，去皮的4元/500g，带皮的是2元/500g，哪儿都能买得到，何不趁大量上市之际买回家中给全家滋补一下为我们身体吐故纳新的功臣——肺脏！