——关注食品安全

    在营养师培训基地的学习，是我今生最大的收获之一。特别是几位授课老师、也是营养及食品领域的专家们，他们每人都有自己对食物最精辟、最深刻、最独到的认识，其中“食以安为先”这句话，深深地烙印在我的心中，时时警示我：一定要吃安全的食品。

    通过学习我晓得了什麽食品是比较安全的可以吃，但我随处可见的却是人们无时无刻不在把危害身体的食物塞入口中。

    一、各种“三无”食品。

    三无食品，多是一些小厂家、小作坊生产的食品，由于产品质量太差，难以进超市、商场销售，大都在批发市场及街边小店买卖。这些食品大肆使用禁用的食品添加剂、色素，更可恶的是添加工业用染料，花花绿绿，且价格低廉，对儿童诱惑极大，他们吧哒着小嘴美滋滋地把这些有害小食品吞进肚里。

    二、各类街头小吃、小炒。

    我经常路过一个有着诸多小吃摊点的市场，市场对面是一所高中，还有一所高校。每到中午及傍晚，便是这个市场最热闹的时候。各类油炸、烧烤、煮的、涮的、炒的、拌的食物应有尽有。摊主事先把各种蔬菜切好、串好、火腿肠剥去外衣，任凭风吹日晒，苍蝇光顾，尘埃亲吻。我也有在外上学的儿子，每当看见那些吃得津津有味的孩子们，我这个做母亲的总感到说不出的悲凉。我端详着那些做饭用的原料：那些蔬菜新鲜吗？那些烂菜叶择干净了吗？那些灰尘和农药残留洗干净了吗？那火腿肠用的是品牌产品吗？那炒菜用的肉是放心肉吗？那炒菜用的油是不是地沟油呢？如果那些蔬菜被摊主先切后洗，且长时间暴露在阳光下，那些水溶性维生素特别是维生素C丧失殆尽，还有什么营养可言呢？想到这些，我真的是不寒而栗！

    三、各类街头油炸、烧烤食品。

    先说油炸食品：摊主所用的油，浑浊不堪，每斤油的价格在三元多，大家想想，三块多钱能买什么样的油？这样的油你敢吃吗？可，敢吃的大有人在！就算是好油，在高温下被反复使用，油分子会与各种被炸之物聚合产生环状化合物及高分子聚合物，都是对身体造成极大危害的致癌物质；再说烧烤食品：那一根根铁条上串的是什么肉？那红红的辣椒粉里可有“苏丹红”？或是染了红颜色的玉米芯？那穿串工、烤制者是否是某种传染病患者？烧烤前期的加工过程是在何种环境中完成的？肉类食物在木炭烘烤时会产生强致癌物质“苯并芘”，并且每个烧烤摊基本上都是烤肉串配扎啤，由于缺乏蔬菜及水果等抗氧化食物，所以是最不合理、最垃圾的饮食。可悲的是，我曾看到一家报纸竟这样写道：夜晚，邀上几位好友、哥们吃着烧烤，喝着扎啤，爽啊！真不知爽在哪里？爽在让泉城的空气“更加清新”？爽在烧烤加啤酒，“苯并芘”加“甲醛”协同促进肿瘤基因的表达并削弱肿瘤抑制基因的表达？

    比起“民以食为天”的财大气粗，“食以安为先”显得那麽羸弱，但，作为公共营养师，是营养及食品卫生知识让我们日益强大起来，我们也会用所学的知识，发扬和光大“食以安为先”的理念，让百姓们像崇尚“民以食为天”那样崇尚“食以安为先”，真正觉醒起来，保卫自家的餐桌，管住自己的嘴！