——青山篇：枝头上的诱惑

       南部山区，是久居闹市的济南人休闲赏秋的圣地，然而，令济南无数个家庭倾巢而出的还是那根植于青山碧水间挂满各种绿树枝头的累累硕果。

    核桃——最牛的绩优股，质优价高，上等的核桃仁价位一路攀升，每500g卖价为38元，就连鲜核桃仁也卖到28元/500g。不菲的价格也挡不住人们对它的青睐，无论是带壳的核桃还是去皮的核桃仁都络绎不绝地被它们的新主人请回家中。

   在祖国医学中，有以形补形之说，核桃的形状与我们的大脑既形似又神似，还像人脑一样有沟回。在国际市场上，它与扁桃、腰果、榛子一起并列为世界四大干果。核桃中的磷脂对脑神经有良好的保健作用；核桃油中含有Ω-3和Ω-6不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效；核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，人体在老化过程中锌锰含量日渐降低，铬又促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能；核桃仁得镇咳平喘作用也十分明显，冬季对慢性气管炎和哮喘患者疗效极佳。可见，经常食用核桃既能健身体又能抗衰老。我最近从电视节目中学到了做“琥珀核桃仁”的绝招，没想到第一次实践便非常成功，那核桃仁集色、香、甜、酥、脆、养于一身，制作过程我以后会推广给大家。

   栗子——有干果之王的美称，不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高。栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、消肿等功效。鲜板栗所含的维生素C比西红柿还要多，栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾突出。栗子虽然营养保健价值很高，但也不可一次大量摄入，既不利于控制体重，又容易胀肚，每天只需吃6～7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。我家每年这个时节都会买许多栗子，炒熟之后剥去外壳，置于冰箱冷冻室内煮粥时再取出，可以细水长流地享用。

   柿子——当柿子熟了的时候，是南部山区最壮美的景观之一。似一盏盏橘红色的灯笼，挂满枝头，在绿叶的映衬下，那如画般的秀美、如诗样的意境、让人流连忘返。柿子不仅清秀、端庄，而且营养丰富。柿子富含果胶，有良好的通便润肠作用，对于纠正便秘、保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。中医认为：柿子味甘、涩、性寒。有清热去躁、润肺化痰、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔患者的天然保健食品。不过，应该注意的是：螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下很容易凝结成块，即胃柿石。

    山楂——南部山区随处可见这小巧玲珑的果果，红彤彤、密匝匝吊在树枝上。前年，我们几家邻居相约去看望迁居在西营的老邻居，老邻居隔壁院子里一树的山楂令我们好生喜欢，那家人也非常朴实，见我们想要，便说：“算八毛钱一斤，你们随便摘吧”。于是，我们小心翼翼地几乎把树上的山楂全采摘干净了。当我们摘下一个又一个的“胭脂果”，涌动在心头的是一次又一次的喜悦，荡漾在树下的是一声又一声的笑语。祖国医学认为：山楂味甘酸、性微温、能消食健胃、行气活血、止痢降压。《本草纲目》中说：“凡脾弱食物不克化、胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚，绝佳”。山楂鲜果及其加工食品有散瘀消积、化痰解毒、活血提神、降脂、清胃、醒脑、增进食欲等功效，古往今来，备受医家青睐。

   秋天在哪里？在青山中，在枝头上！

     写于：2007年9月25日