高脂肪近年来成为了我们每天不能少的饮食，我们已经习惯在每天的餐饮中不能缺少脂肪的菜，这是普遍地造成我们的肚子越来越大，体重越来越高，最后等待我们的只能是各种各样的疾病了。

我的一个同事的丈夫已经做过第三次心血管气球扩张手术了。他可能有一种特殊的基因，脂肪中的胆固醇很容易在他的血管中沉积下来影响血液流通。当心血管中因脂肪堆积过多就会发生堵塞或血管壁黏结，阻碍血液的流通。对于心血管黏结，老的办法需要做开心手术，而较新的技术是用一个很细的管子，管子头上扎着一个小气球，从身体其它部位找到一条通到心脏的血管，通过透视系统的帮助把管子头上的小气球伸到病变处，然后一吹，通过气球把粘在一起的血管撑开。但当他做第三次这种气球手术时遇到了困难，那条血管在心脏处分了个叉，管子老是进不到有病变的那一条血管。医生折腾了一上午，实在太累了，只好把病人封在手术台上，暂停休息一下吃点东西下午再做。正常情况下这种手术风险不大，但遇到这种特殊情况，久攻不下，病人随时可能中风。同事在医生休息时赶回公司处理点急事，她脸色苍白，从她说话中可以体会到问题的严重性。所幸的是医生休息以后，手术很快成功了。医生告诉这个病人不可以摄入任何脂肪和胆固醇，他的饮食没有肉，蛋，牛奶，以及含有脂肪胆固醇的植物干果。偶然想吃炒菜，也只敢放硬币大一点最健康的橄揽油。不过你看到他时绝不会看着像个病人，红光满面。她的妻子说，从丈夫手术以后，我开始把肥肉当毒药看待了。我虽然从小不爱吃肥肉，但也舍不得把肥肉扔了，常常是把肥肉炼油炒菜用，我和我女儿都喜欢吃炼了油的肉渣，很香。自那时起我不再做了，买回来的肉一定得把肥的剔掉。

还有前美国总统克林顿的情况更惨，等心脏病发作时，他的心血管已经堵了80%了，任何气球手术，支架，都不管用了，只好大开膛做好几条心血管的搭桥手术，绕过病变。不过克林顿再次给美国中年人敲响了警钟。