不吃早餐 = 自杀

很多上班族有着这样的早晨：被闹钟叫醒后，挣扎了一二十分钟，才揉着疲惫、瞌睡的双眼从床上爬起来，分秒必争，不吃早饭就冲出家门；或者打开空无一物的冰箱又关上，挤进了上班人群，在汽车尾气和灰尘中啃咬着刚从路边买的油条、蛋饼……

一份关于家庭早餐的调查显示，我国近30%的居民未养成每天吃早餐的习惯。而35岁以下的年轻人是“早餐逃跑族”的主力军。更严重的问题是，这一不良习惯还延续给了下一代。由于中小学生80％以上在家中吃早餐，所以他们的早餐习惯深受家庭影响。中国儿童吃早餐的比例为88.6％，也就是说，有一成多的孩子空着腹开始了一天的生活。即使对于吃早餐的儿童，他们的早餐也存在结构不合理、口味单一等问题，一半以上的学生早餐营养质量较差。很多家庭要么延续了“四大金刚”——大饼、油条、豆浆、稀饭——的早餐习惯，给孩子吃油条或油饼，要么选择简便但高热量高脂肪的洋快餐。这就不难理解为什么街头“小胖墩”与日俱增了。

不吃早餐，甚至无异于慢性自杀。

早餐是启动大脑的“开关”。一夜酣睡，激素分泌进入低谷，储存的葡萄糖在餐后８小时就消耗殆尽，而人脑的细胞只能从葡萄糖这一种营养素获取能量。早餐如及时雨，能使激素分泌很快进入旺盛期，并为脑细胞提供能源。早餐吃的少，或是虽然吃得不少但食物选择不当，会使人精神不振，降低工作效率。这是因为不能保证足够的葡萄糖供应，时间长了就会使人变得疲倦无力，头昏脑胀，情绪不稳定，甚至出现恶心、呕吐、晕倒等现象，无法精力充沛地学习和工作。

美国加州大学在7000个接受研究的男女中，发觉习惯不吃早餐的人，死亡率高达40％。（？）另外，霍普金斯大学进行了一次以80～90岁老人为对象的研究，发现他们长寿的唯一共同点是每天吃一顿丰盛的早餐。

正在长身体的中小学生和高校学生，则更应该重视早餐。据调查，吃饭时间有规律的儿童比不吃早餐的儿童身体发育的要好得多。

不吃早餐会使人感到疲倦、胃部不适和头痛；长期不吃早餐的人，皮肤干燥，容易产生皱纹，提前老化。另外，经常不吃早餐的人，长时间空腹后，如果狼吞虎咽地吃午饭，还容易在饭后发生燥渴，犯严重的食后困倦症。

不吃早餐易患消化道疾病。不吃早餐或早餐吃不好，午餐势必食量大增，造成胃肠道负担过重。这种饥一顿饱一顿的无规律生活，打破了消化系统的生物节律，容易导致消化系统疾病，如胃炎、消化不良、胃溃疡等。空腹时间过长，消化液的分泌就会减少，变得不正常，这也是引起胃肠病的主要原因；同时，由于离前一天晚餐的时间相距太长，胃里空着，胃壁特别容易受腐蚀而造成溃疡。

不吃早餐会使胆固醇增高。不吃早餐者血液中的胆固醇含量比每日吃早餐者高33％，而胆固醇高的人，血管中会产生脂肪纹，它是动脉粥样硬化的早期迹象。

不吃早餐易患心肌梗塞和中风。不吃早餐的人，血液中凝血球蛋白为吃早餐者的３倍。凝血球蛋白是血小板的一种特异性球蛋白，参与体内血栓形成。如果体内这种物质浓度过高，就易引起心肌梗塞和中风。

不吃早餐易患胆结石。人在空腹时，胆汁中胆固醇的浓度特别高，在正常吃早餐的情况下，胆囊收缩，胆固醇随着胆汁排出；如果不吃早餐，胆囊不收缩，长期下去就容易患胆结石。

不吃早餐会导致肥胖。空腹时，身体内贮存能量的保护机能增强，因而吃进的食物特别容易被吸收，即使所吸收的是糖，也容易转化成皮下脂肪，造成皮下脂肪积聚，使身体肥胖。

不吃早餐影响儿童发育。儿童正值生长发育高峰期，如果吃不好早餐，身体所需热能及各种营养供给不足，就容易引起营养不良、体重不足，出现无力型“豆芽”体形。

正因为如此，早餐一向吃得比较简单的欧洲人，也逐渐改变饮食方式，重视起早餐来。