■　毕诗成

　　如果评选“2007年年度经济动物大奖”，猪一定会高票当选。在过去的一年里，肉价打着滚上涨，扬蹄直追房价，对于我等平头小民而言，除了把玩一下“大师兄，二师兄的肉比师父的肉还贵”的段子，自娱自乐一番，也只能无奈承受着肉价上扬的沉重。

　　这样一个年份里，我们尤其不能容忍看到

如此一幕：屠宰场里，有明显病变的肉尸乱七八糟堆放在污水横流的地面上，有的皮肤出血红染，有的脏器淋巴明显病变，有的宰杀放血不良，有的散发着恶臭扑鼻的气息……看着照相机记录下来的一个个场景，尤其想到这样东西很可能辗转几圈后，被我们掏高价买来端上餐桌，就不由得让人一阵阵恶心作呕。

　　恶心之后，就是愤怒，出离的愤怒！一个四年前就被取消屠宰资格的黑宰场，竟然仍在非法屠宰病死猪！竟然若无其事地把这些肮脏的东西送往一个个农贸市场！怎样的猖狂？怎样一个“如入无人之境”！这不是一个多么隐蔽的“地下工厂”，靠几堵高墙一扇大门遮掩一下就敢公然“开工”；他们不是“偷偷摸摸”运输，开上小三轮车，甚至骑上电动车就敢把肉拉上沿着大街一家家送货；他们不是不知道自己干的事情见不得人，看到执法人员也知道把死猪崽往垃圾堆里扔……

　　尤其让人不可理解的是，这个黑窝点并非长期没入执法部门的“法眼”，而是四年前就已被公开取缔，甚至屠宰场的负责人如今都可以跟执法人员熟悉地开玩笑！“这里多次取缔但还在继续”、“因为种种原因都没有取缔成功”，那么我们不由得要问，究竟是什么原因？究竟有没有人要为此等恶心事负责？被一次次取缔的屠宰场，竟然可以连窝都不动一下，让人难免浮想联翩：什么样的黑宰场才这么有能量？难道小小屠宰场也有什么背景？什么保护伞？

　　在清查行动中，有农林水务局、定点办、动物卫生监督所、工商、公安等多个部门出动介入，这说明“管肉事”的部门并不少，但为什么就打不破这屡次取缔、屡次复生的“捉鼠怪圈”呢？随意的一次查处，就查到病死猪肉500多公斤，真不敢想象，在过去的四年里，这个黑窝点把多少病死猪肉送到千家万户的餐桌上？如果这次没有媒体执著地介入、举报，这罪恶是否还会继续下去？想想过去四年的阻力，不由得担心，挂肉架子切割了可以再焊上，私宰作坊公章没收了可以再刻一个，货源暂时断了可以再接上，窝子被端了可以挪个窝……此番风头过后，人家会不会卷土重来？想到这一点，不由得再一次恶心、愤怒！

　　11月初，西安市商贸局联合六部门对辖区内33家定点屠宰场进行了联合大检查，公告的结果是，仅4家合格，6家被关闭，其余23家限期整改——— 状况并不容人乐观。为了改善局面，西安市上个月出台了《猪肉质量安全专项整治工作方案》，要求今年底城市定点屠宰率实现100％。但要看到，由于在市场检查等方面的乏力，非法屠宰的猪肉很容易流向市场——— 当肉铺老板说“猪肉上的检疫章、合格证谁都能刻一个”的时候，当消费者被告知“这肉来自定点厂”之后将信将疑却也无可奈何的时候，我们知道，市场漏洞仍然不少。更重要的是，那么多的病死猪，那么诱人的高利润，不从“货源”上做好无害化处理的管理，如何保证摁下这个窝点，不出来那一个？

　　这等窝点的存在，最后必然是“劣肉驱逐良肉”，被他们染指的市场，在事件曝光后可能遭遇人们的不信任、生意的萧条。更重要的是，它侵害的更是广大消费者的信心，这么恶心的东西看多了，还怎么让人敢轻易张嘴吃肉？前两天有数字说，11月份，西安猪肉价较上年同期涨了76.2％。价格高了，我们忍了，也认了，但掏了高价却无法坦然吃上放心肉，让人怎么忍？怎么认？莫让几颗老鼠屎，彻底坏掉西安肉市这锅汤，那么多监管部门，好歹也拿出几个靠得住的办法，建立健全猪肉市场监管，莫让大家吃口肉也要忍受着高价与高风险的双重负担！