黑豆牛肉汤。。。。。。。冬季靓汤之一_牛妈厨房

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黑豆牛肉汤。。。。。。。冬季靓汤之一

(2011-11-03 14:44:36)

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分类：有爱靓汤

今天牛妈厨房送出的是“黑豆牛肉汤”

用料极为简单，调料也是只用了细盐，完全的原汁原味。

选用的锅具是“天际炖锅”

只要切洗好原食材后

一切的工作只要交给“天际炖锅”就可以

慢火炖制的无油烟炖汤就这样子完成

网搜了一下黑豆的前世令生

供亲们参考

黑豆又名黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零乌豆。
黑豆BlackBean，有豆中之王的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，与黄大豆间种，种皮黑色。
营养价值
1、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；

2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；
3、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

食用功效
黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能

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备料：牛肉，姜片，黑豆

调料：细盐

做法：

一：备好所用材料。

二：热锅烧水。

三：入牛肉块焯至无血水。

四：黑豆泡制半小时左右

五：将食材冲洗沥水备用。

六：将食材下炖锅，加入适量清水及姜片

七：通电转慢炖档。

八：汤底开后，沥去泡沫

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