1、        每天进食的深色蔬菜应占蔬菜总量的（1/2）。

2、        中国居民平衡膳食宝塔建议水果的摄入量为（200-400g）。

3、        下列维生素C含量较高的水果蔬菜组合为（红辣椒冬枣）。

4、        中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品的摄入量为（300g）。

5、        下列食物中哪组为膳食钙是最好来源（奶酪加北豆腐）。

6、        下列不属于白肉的是（猪里脊肉）。

7、        能有效提高膳食中n-3系列脂肪酸比例的动物油有（深海鱼油）。

8、        EPA和DHA最为丰富的食物为（鱼类母乳）。

9、        脂肪供给中1：1：1的概念为（饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸）。

10、   中等强度的运动为每分钟消耗量（4-7kcal）。

11、   身体活动以每天累计步行不少于（6000）步为宜。

12、   下列哪种运动形式不属于有氧运动（太极拳）。

13、   蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例接近（1:0.7:0.5）的为营养早餐。

14、   老年人在补充水分时的错误观点是（感觉口渴时在喝水）。

15、   成人每天摄入的水量以不少于（1200ml）为宜。

16、   成年女性一天饮用酒的酒精量应不超过15g相当于葡萄酒（150ml）。

17、   成年男性一天饮用酒的酒精量应不超过25g相当于啤酒（750ml）。

18、   醉酒驾车是指司机血液中的酒精含量大于或者等于（80ml/100ml）的驾驶行为。

19、   关于膳食平衡宝塔下列陈述不正确的是（宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量）。

20、   《中国居民平衡膳食宝塔》建议平均每人每日蛋类食物的摄取量为（30-50g）。

21、   《中国居民平衡膳食宝塔》建议平均每人每日豆类制品的摄入量相当于干豆（30-50g）。

22、   《中国居民平衡膳食宝塔》建议平均每人每日鱼虾类食物的摄入量为（75-100g）。

23、   《中国居民平衡膳食宝塔》建议平均每人每日谷类食物的摄入量为（250-400g）。

24、   《中国居民平衡膳食宝塔》建议平均每人每日奶类食物相当于鲜奶（300g）。

25、   《中国居民平衡膳食宝塔》建议平均每人每日蔬菜类食物的摄取量为（300-500g）。

26、   导致干瘦型蛋白质能量营养不良的主要原因是（能量摄入不足）。

27、   下列哪组食品不是膳食铁的良好来源（牛奶鸡蛋）。

28、   下列哪组食品为补充铁的优选食物（动物肝红肉）。

29、   下列哪个菜肴补碘最为适宜（鸡蛋炒牡蛎）。

30、   预防碘缺乏病优选的食物为（海带蚬干）。

31、   当发生高密度脂蛋白胆固醇水平降低时选用哪种烹调油为宜（茶树油橄榄油）。

32、   高血脂症患者以选用哪种烹调油为宜（橄榄油）。

33、   糖尿病患者的碳水化合物摄入量应当为总能量的（55-65%）。

34、   中心性肥胖的判断依据为（腰臀比男性≥0.9女性≥0.85）。

35、   对于中度单纯性肥胖，合理的减肥方案为每月减体重（2-4kg）。

36、   治疗营养性肥胖的首选疗法是（控制饮食+运动疗法）。

37、   我国确定人体超重的BMI为（24-27.9）。

38、   对肥胖人士进行营养干预时的错误做法是（蛋白质的供能比低于健康人）。

39、   为肥胖人士制定营养餐谱时的错误做法是（碳水化合物的供能比低于健康人）。

40、   患有高血压的人群应控制摄入（鸡精）。

41、   原发性高血压与下列哪项因素有关（食物过敏）。

42、   地中海地区的人群心脑血管疾病发病率较低，与经常食用哪组食物有关（橄榄油新鲜蔬菜）。

43、   有抗动脉粥样硬化的血浆脂蛋白是（高密度脂蛋白）。

44、   为高胆固醇血症人士安排食物时，下面哪组食物不宜选用（午餐肉、猪肚、鱼籽酱）。

45、   下列哪组食物最为适合糖尿病患者（荞麦面条、牡蛎、猕猴桃）.

46、   急性痛风性关节炎，最常侵犯的部位是（第一跖趾）。

47、   下列容易引起痛风发作的食物组合为（海鲜+啤酒）。

48、   下列关于预防癌症的建议，说法错误的是（肉类摄入以红肉为主）。

49、   维持健康体重的运动以哪种形式较为适宜（中等强度每天一次，每次0.5-1小时）。

50、   孕妇出现血浆容积和红细胞增加程度不一致，很可能发生（生理性贫血）。

51、   听完饮食营养讲座后，听众认识到牛奶是钙的最好来源，这属于营养教育的（近期效果）。

52、   进行数次针对高血压饮食防治的健康讲座后，受众低盐饮食知晓率明显提高，这属于营养教育的（近期效果）。

53、   收集社区资料时，属于现场调查形式的是（自填问卷调查）。

54、   收集社区资料时，就调查的准确性而言，最好的问卷调查形式是（面对面调查）。

55、   在社区营养教育中，不属于大众交流模式的是（讲座）。

56、   在社区营养教育中，一般认为最好的交流模式的是（参与式交流）。

57、   《中华人民共和国食品安全法》实施时间是（2009年6月1日）。

58、   《中华人民共和国食品安全法实施条例》实施时间是（2009年7月20日）。

59、   《中华人民共和国保健食品管理办法》实施时间是（1996年）。

60、   《食品营养标签管理规范》开始实施的时间是（2008年5月1日）。

61、   超市里一片切片面包的大致重量是（30g）。

62、   包装食品的食物份数是确定依据通常是（食物单独包装的重量）。

63、   关于生熟比的正确说法是（肉类的生熟比值常大于1）。

64、   50g大米，做成米饭后重量是120g，下面说法正确的是（生熟比约为0.42）。

65、   关于某种食物可食部的正确说法是（可食部可以变化）。

66、   要获得相对准确的个体膳食调查资料，应选用（称重法）。

67、   称重法膳食调查的缺点是（比较繁琐费时费力）。

68、   称重法膳食调查的优点是（准确且能获得个体膳食摄入情况的具体数据）。

69、   关于称重法的正确说法是（称重法一般只能针对小范围调查）。

70、   采用称重记账法调查膳食时，家庭成员用餐登记表中“-”表示的意义一般为（未就餐）。

71、   在称重记账法中，实际消耗量的计算方法是（实际消耗量＝结存量﹢购进量－废弃量－剩余量）。

72、   在大型膳食调查中，应用最广泛的方法是（称重记账法）。

73、   称重记账法膳食调查的优点不包括（可以分析个体膳食摄入情况）。

74、   24小时回顾法膳食调查的缺点是（难以标准化）。

75、   记账法膳食调查的缺点是（不能得到个体膳食摄入量）。

76、   记账法膳食调查的优点是（易于被膳食管理人员掌握，并作为改善膳食的参考）。

77、   24小时回顾法膳食调查的优点是（简单快捷，且能了解个体膳食营养摄入情况）。

78、   在一对一的营养咨询工作中，最常用的的膳食调查方法是（24小时回顾法）。

79、   需要准确食物模型、图片或量具以估计食物重量的膳食调查方法是（24小时回顾法）。

80、   在膳食调查中，经常要使用食物模具、模型，两居、图片是调查方法是（24小时回顾法）。

81、   关于记账调查表的说法不正确的是（只要把总的食物消耗量算出来就行了）。

82、   为了后期与被调查核对可能出现的问题，设计24小时膳食调查表应有（联系电话）。

83、   记账法膳食调查时，废弃的食物量应（称重）。

84、   在对部队进行膳食调查，只要平均值即可，此时可以不称量（每日摄入的熟食量）。

85、   称重记账法膳食调查中，食物结存量是指（调查开始时的食物量）。

86、   《中国食物成分表》将食物分成了（21类）。

87、   在食物成分表中，某食物编码为04-5-401.其中5的意义是（04大类中的第5亚类）。

88、   在《中国食物成分表》食物分类中，菌藻类（单独为一类）。

89、   1500ug的β-胡萝卜素大致相当于视黄醇当量（RE）（825IU）。

90、   1μgβ-胡萝卜素换算为视黄醇当量是（0.167μg）。

91、   1μg叶酸补充剂换算为叶酸当量(DFE)是（1.7μg）。

92、   关于标准人，错误的描述是（体重65kg）。

93、   中等体力劳动男性的标准人系数是（1.13）。

94、   轻体力劳动的的男性标准人系数是（1.0）。

95、   重体力劳动的的男性标准人系数是（1.33）。

96、   关于某人群标准人系数是计算公式正确的是（标准人系数﹦热能推荐摄入量∕标准人的热能消耗量）。

97、   20岁男子轻体力劳动，每日实际热能消耗2900千卡，该男子的标准人系数等于（1）。

98、   某人的标准人系数为1.2，则他（推荐热能摄入量为1.2x2400kcl）。

99、   在对集体食堂进行膳食调查时，人日数与实际人数的关系是（前者比后者意义大）。

100、         关于人日数说法正确的是（一个人吃早午晚三餐为1个人日）。

101、         计算某人群某食物平均每人每天摄入量时，需应用该人群（人日数）。

102、         已知某集体平均每人每日摄入蛋白质70g，且该集体混合系数为1.1，则该集体平均每标准人每日蛋白质摄入量为（64g）。

103、         关于某膳食调查人群的混合系数，正确的描述是（可反映该人群能量需要水平之高低）。

104、         某集体实际人数是100人，总人日数为80人，总标准人日数为72，则混合系数为（0.9）。

105、         某集体实际人数是100人，总人日数为80人，总标准人日数为72，则该集体折合标准人系数为（0.9）。

106、         关于膳食摄入量计算，不正确的是（将所有食物（包括零食）的重量相加）。

107、         当利用膳食宝塔评价某人奶量摄入量时，正确的做法是（把他食用的各种奶制品折算为牛奶后相加）。

108、         某人一日内摄入豆浆、豆腐和豆腐皮，为与膳食宝塔比较并评价其豆制品摄入是否合理正确的做法是（把他食用的各种豆制品折算为大豆后相加）。

109、         当把某人摄入的奶粉折算成牛奶以便与膳食宝塔比较时，最可取的做法是（按蛋白质含量折算）。

110、         在膳食宝塔的食物分类中，坚果（如花生、核桃等）应归入（第四层）。

111、         在膳食宝塔的分类中，精白糖应归入（第五层顶层）。

112、         在膳食宝塔的分类中，奶油应归入（第五层顶层）。

113、         中国居民膳食营养素参考摄入量是（DRIS）。

114、         DRIS中，用以指导营养素摄入以避免过量的关键指标是（UL）。

115、         肉类中的碳水化合物含量很低，且主要为（糖原）。

116、         DRIS中，根据“平均需要量”推荐出来的指标是（RNI）。

117、         在进行成人能量摄入分析的时候，下面说法正确的是（总能量=蛋白质x4+碳水化合物x4+脂肪x9）。

118、         一定重量某食物某种营养素含量的计算公式为（=食物重量（g）x可食部（%）x每克食物某营养素含量）。

119、         在食物成分表中，鸡蛋可食部为88%，每100g鸡蛋含蛋白质13.3g，那么200g鸡蛋含蛋白质（23.4g）。

120、         膳食调查发现某人的蛋白质摄入量为80g，脂肪摄入量为60g，碳水化合物摄入量为300g，则碳水化合物供能比（58%）。

121、         在评价被调查者膳食结构时，正确的做法是（把土豆折算成粮食）。

122、         当把豆腐折算成干大豆以便于评价膳食结构时，折算的根据是（蛋白质）。

123、         用记账法膳食调查，发现某普通成年人每天食用烹调油30ml，可以认为其油脂摄入量（基本合理）。

124、         膳食调查发现，某普通成年女性每天食用100g奶类，可以认为其奶类摄入量（偏低）。

125、         针对集体食堂是膳食调查报告的内容，不包括（营养摄入不足者所占比例）。

126、         关于居民膳食调查报告的正确说法是（各种食物的摄入量按照标准人日数统计报告）。

127、         膳食调查发现，某普通成年女性谷类提供的能量占总能量的45%，则认为其谷类摄入量（应该提高）。

128、         膳食调查发现，某地区谷类提供的能量占总能量的52%，则可以认为该地区谷类摄入量（不合理应该提高）。

129、         膳食调查发现，某人膳食能量有80%由植物性食物提供，则可认为其能量来源（基本合理）。

130、         膳食调查发现，某人膳食能量有48%由植物性食物提供，则可认为其能量来源（动物性食物比例偏高）。

131、         人体体格测量中最重要的指标是（身高和体重）。

132、         体重是衡量（蛋白质和能量）状况的重要指标。

133、         纵向测量指标只要与（骨骼）的生长有关。

134、         被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（体重、身高、皮褶厚度）。

135、         （3）岁以下 儿童要量身长。

136、         坐高与身高的比较可以反映（下肢与上肢比例）。

137、         一般孩子（1）岁时，胸围和头围几乎相等。

138、         下列对上臂围叙述正确的是（我国1-5岁儿童上臂围13.5以上为营养良好）。

139、         我国1-5岁儿童发生营养不良是上臂围为（〈12.5）。

140、         体格测量调查表是用于记录体格测量各项（原始数据）的专门表格。

141、         通过标准化使体格测量的精确度和准确度尽量接近（真值）。

142、         体格测量工作从组织管理和技术方面看具有共同的和（重复发生）的特征。

143、         下列不是体格测量工作实施标准化目的是（权威化）。

144、         下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（肩峰）。

145、         女性皮褶厚度为（〉50）mm是肥胖的界限。

146、         使用皮褶厚度计的正确方法是（皮褶计的压力标准为10g∕cm）。

147、         （皮褶）厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标，主要表示                                    皮下脂肪厚度，可间接评价人体肥胖与否。

148、         上臂肌肉后群为（肱三头肌）。

149、         上臂肌肉前群中有双头的为（肱二头肌）。

150、         下列说法不正确的是（不同部位的头发中微量元素含量相同）。

151、         头发样品收集的正确方法是剪取被测者（枕部发际处至耳后），从发根部起2-3cm的头发。

152、         下列属于受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液种类是（晨尿）。

153、         对病理性糖尿病和蛋白尿的检出更为敏感的尿液种类是（餐后尿）。

154、         为准确代表每日从尿液中排出物质的量，多数化学定量分析需收集的尿液为（24h尿）。

155、         粪便不能用于营养学的研究的是（用于测试人体碳水化合物的需要量）。

156、         粪便能用于营养学的研究的是（用于测试人体蛋白质的需要量）。

157、         标准体重的公式是（标准身高=身高（cm）-105）.

158、         超过标准体重（50%以上）时为重度肥胖。

159、         测量体脂量被认为“金标准”的方法是（密度测量法）。

160、         （体格大小和生长速度）是反映机体营养情况是敏感指标。

161、         （体重）是衡量儿童体格发育和营养状况最重要、最敏感的指标。

162、         下列Vervaeck指数公式正确的是（Vervaeck指数=[体重（kg）+腰围（cm）] ÷身高（cm）x100）。

163、         衡量酱油品质的关键指标是（氨基酸态氮）。

164、         儿童出现生长发育迟缓，消瘦、体重过轻、智力发育障碍，最可能的原是（蛋白质营养不良）。

165、         用身高体质指数评价中学生生长发育状况，若个体身材越高，其评价准确性（相对越低）。

166、         体质指数是指（体重（kg）÷[身高(m)] ²）。

167、         按照WHO（世界卫生组织）对成人BMI的划分，其值为25.0-25.9时，属于（肥胖前状态）。

168、         中国成人体质指数正常的范围是在（18.5-23.9）。

169、         中国男女性腰臀比例判断腹型肥胖的标准是（男性≥0.9女性≥0.85）。

170、         若成年男性≥0.9，女性≥0.85，则表明该被检测对象属腹型肥胖，比外周性肥胖更易患（心血管疾病）。

171、         腰围与BMI和腰臀比紧密相关，是反映（腹内）脂肪量和总体脂肪的一个近似值。

172、         水肿型蛋白质-能量营养不良的主要特征为（以蛋白质缺乏为主）。

173、         属于消瘦型蛋白质-能量营养不良的主要特征是（以能量缺乏为主）。

174、         体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为（游离原卟啉浓度升高）.

175、         体内缺铁处于缺铁性贫血期时的表现为）（血红蛋白浓度下降）。

176、         下列不属于骨软化病常见症状的是（O形腿）。

177、         骨软化病发生的原因是（成人维生素D缺乏）。

178、         缺乏可影响性成熟的营养素是（锌）。

179、         下列人体锌缺乏的常见体征有（皮肤粗糙,伤口愈合迁延）。

180、         维生素A缺乏时，可能出现的症状有（毛囊上皮过度角化）。

181、         下列哪种生活方式不利于身体健康（经常睡前吃宵夜）。

182、         如下不利于身体健康的生活方式有（常年在饭店就餐）。

183、         每分钟消耗4-7kcal的运动称为（中等强度劳动）。

184、         运动健身最适宜的运动应当为（有氧运动）。

185、         下列哪种卫生指标可以用来预测食物的保质期（菌落总数）。

186、         最常见的有毒重金属包括（铅）。

187、         下列不适合做营养科普教育现场使用的宣传资料为（营养教材）。

188、         下列哪种宣传资料不适合在营养科普教育现场使用（专业杂志）。

189、         编写科普文章应坚持的原则为（实用、简单、通俗）。

190、         大众科普文章的编写应注意（通俗性）。

191、         中国成人BMI正常为（18.5-23.9）。

192、         关于体力劳动强度分级，下列错误的有（司机属于轻体力劳动者）。

193、         配餐中的能量最低以达到推荐摄入量的（90%）为基本合格。

194、         每日所摄入的营养素在营养供给标准的（±10%）以内为合格。

195、         学龄前儿童膳食中优质蛋白质应达到蛋白质总量的（50%）。

196、         编制食谱时，首先应该保证能从食物中摄入适宜的（能量）。

197、         下列编制食谱的原则中，哪项是不正确的（尽量采用全国各地生产的食物）。

198、         在营养配餐的方法中，比例精确的是（营养素计算法）。

199、         在营养餐谱制定的方法中，较为简单方便的是（食物交换份法）。

200、         我国成人膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的（55-65%）。