纽约当地时间12月28日下午（北京时间29日上午），参与大河报“探访全球地铁城”报道的本报特派纽约记者，来到哥大，见到了这位河南老乡。实地探访发现，他的餐车鸟枪换炮，更豪华了；马上，近1000平方米的火锅店要在纽约106街开张——一个在国际大都会苦苦打拼的“草根”，正在开启更大、更绚丽的人生舞台。（《大河报》12月30日）

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老谢请家乡记者品尝他的手艺

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洋妞们品尝老谢的“中国味道”

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正在忙碌的老谢

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摊点旁的路边停着老谢的白色爱车

据报载，“‘洛阳大叔’？在哥大很有名啊！”当地时间28日下午3时许，哥大正门前，记者向一位中国留学生打听“洛阳大叔”时，对方脱口而出。顺着他指的方向，记者看到校门北约50米处，停着一辆餐车。餐车里，47岁的老谢正忙碌着，那顶标志性的军绿帽子戴在头上。“Hello!”每逢有人在餐车旁驻足、凝望，老谢总是热情地打招呼。捞出煮好的肉，在砧板上剁好、装袋、交给顾客，老谢动作麻利。记者发现，他的餐车，和6月媒体报道时“灰头土脸”的外观不同，高大敞亮，“原来的太小，现在的这个是7月底租的。”老谢说。餐车正前方悬挂着“中国西北名吃”的牌子，上方是“洛阳大叔”的超萌标志。老谢出售的食品品种很丰富，有炸串、肉夹馍、盖饭，以及卤面和水饺等。记者发现，价格和品种也在悄然发生变化，和此前报道“肉夹馍1个3美元”的情报有出入：既有4美元1个的腊汁肉夹馍，也有5美元1个的孜然羊肉夹馍。餐车左侧的广告布上，多出了油条、豆浆、豆腐脑，老谢说这些品种都准备上。

在纽约卖肉夹馍的洛阳大叔很有励志的意义，据新闻报道，洛阳大叔有了爱车，并且将要开1000平方米的火锅店，笔者在此谈谈看了这个新闻的看法。

一、中国人靠勤劳走天下，勤劳成为中国人的优秀品质。据前段时间的一项国际关于勤劳的调查，中国人被称为世界上最勤劳的国家。洛阳大叔在纽约卖肉夹馍，从小本生意做起，靠的是勤劳。肉夹馍本是陕西的名吃，但被河南人学会，并发扬光大，在世界大都市纽约都有了名气，站下了脚跟，中国勤劳的优秀品质让中国老百姓拥有谋生与发展的能力。

二、中国历史悠久的饮食文化，是一个饮食文化的宝藏，是一个财富的宝藏。肉夹膜的历史饮食文化渊源是这样的，据史料记载，腊汁肉在战国时称为“寒肉”，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。从上面的资料可以看到，肉夹膜的历史，是中国民间著名的小吃，是中国民间饮食文化的一个载体。洛阳大叔从小做大，白手起家，现在有了爱车，并且将要开1000平方米的火锅店，这是他从历史悠久的饮食文化里发现了宝藏，并且通过他的勤劳把中国的历史名吃变成为财富。

中国人在世界人的面前，一直存在文化自卑，认为中国的许多文化都是没有得到世界公认，自我排拆中国文化，自我文化否定。在纽约卖肉夹馍的洛阳大叔，他白手起家，靠的是弘扬中国的饮食文化，肉夹馍是战国时期的名吃，在一些崇洋媚外的人看来，这样的名吃“土气”，但是，这样的名吃在纽约成为中国的名吃。因此，中国文化里，有着文化的宝藏，只要靠着虚心学习，勤劳劳作，一定会有所收获。