对于女性而言，抵御肌肤老化是终身课题，而对保留传统饮食习惯的中国女性而言，天生好像赢在起跑线上，我们的传统食物大豆中，含有储量丰富的抗氧化剂，现在，它也成为西方美容界最感兴趣的研究对象之一。

从身体到肌肤，全能的大豆美容？

出现在中国女性菜谱中的大豆，无论是以豆浆、豆制品、或者原本的模样入食材，都扮演着一个完美蛋白质来源的角色。在素食者眼中，它是肉类的完美替代品，能满足人体对高纤维、不饱和脂肪、维生素和多种矿物质的需求，丰富的亚麻酸含量，能降低患心脏病的可能性。

而对于西方人，大豆中萃取的异黄酮，则是最有效的天然植物雌激素，定期在食物中摄取，能有效降低患骨质疏松症的风险，最重要的一点，是大豆异黄酮能刺激胶原蛋白生成，使皮肤紧致有弹性，并减少深层皱纹的产生。当然，由于在食用环节，皮肤是最后才能吸收到养分，为了帮助皮肤真正摄取到足量的大豆异黄酮，在护肤品中添加这一成分变得异常重要。

除了中国，日本对于大豆也有超乎寻常的热情，纳豆是他们热爱的传统食材之一，日本人认为大豆所含的天然油脂能保持肌肤的水分和柔滑外观，在传统的美容肥皂和一些面霜及护发产品中都添加了大豆油脂这一成分。同时，他们认为大豆具有美白的功效，现在这一理论也获得研究人员的证实，大豆异黄酮可抑制酪氨酸酶活性，减少黑色素过量产生，同时，作为天然的抗氧化剂，大豆异黄酮能促进受损细胞的更新，这使它也被抗痤疮类护肤品纳入爱用成分，抑制粉刺的生成。

不可替代的天然雌激素

既然作为抗老护肤品中最引人注目的天然雌激素，如何使用才能让它更有效？瑞士的Daniel Schmid 和Esther Belser 在研究中指出，大豆异黄酮作为化合物，可提取自大豆、山药等本身含有这一成分的天然植物，也可在化妆品实验室内以化学分子的形式被组合。真正决定其添加在化妆品中的有效性的，并非提炼自哪里，而是选择以水溶性脂质体存在，或者油溶性脂质体存在。水溶性脂质体的大豆异黄酮更容易渗透皮肤深层，而油溶性脂质体则能保证更高的生物活性，为了强化大豆异黄酮被肌肤吸收的可能性，水包油型的大豆异黄酮是最理想的选择。

过去相当一段时间，美容界建议进入绝经期的女性使用含有大豆异黄酮的产品，以增加皮肤的天然雌激素缓解衰老，并避免出现雌激素过量的负面影响。

不过现在，由于大豆异黄酮的抗氧化和美白效果，被逐步发掘，适合35 岁以上女性使用的护肤品中也开始添加这一成分。专家认为，这并不会造成雌激素过量，唯一需要提醒的不过是，男士请不要随便取用太太或女友梳妆台上的面霜，以免误用雌激素。

纤体界新贵？

女性常见的橘皮组织，也称“蜂窝组织”，是由皮下脂肪细胞变大或变多后推挤到真皮层的结缔组织（胶原纤维蛋白），使细胞间隙变小，造成表面凹凸不平。大豆异黄酮再次利用它得天独厚的对胶原蛋白的刺激作用，使皮肤增厚增固，更好地抵抗皮下脂肪细胞增大或增多膨胀形成橘皮组织，从外观上减少皮肤表面不平滑，成为抗橘皮组织的纤体产品中，新的爱用成分。