品尝春季滋味的云南菜

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侃谱,一间云南风味的菜馆,每季度都会更换新菜品,云南大厨每天紧锣密鼓搞研发。春季菜单以清淡为主,首先推荐一款“月季”饮(35元),像白色月季花:透明玻璃杯里,暖洋洋的红色,杯底盛开一朵半透明大花儿,把半个杯子都撑满。视觉非常柔媚,口感酸甜适度,大花儿原材料——“银耳”养生美颜,自然要隆重推荐给女同胞。它是以云南特有的一种水果榨汁,加入地方话梅熬制,最后加精挑细选银耳一朵。下午时分点一杯月季,拿本杜拉斯的书重读会很惬意。
年长菜是云南昆明附近特有的一种年味大菜,一般过年时食用,但春季菜单也可点单。工艺十分简单,时令蔬菜如大白菜、土豆、清蒜、胡萝卜、青笋等清水煮制,稍加盐调味,绝不添加味精。口感清淡,是年后清肠油的佳品。一般用于赠送,来时可以timeout读者名义要求品尝。山珍菌王海鲜煲(88元),咸鲜口味的山珍海味大会,虾、松茸菌、西兰花、圣女果,色彩搭配催人食欲,搭配米饭最好。姜黄豆腐(36元)颇有家常菜的平易,是以云南空运本地产姜黄色豆腐加小葱段炒制,小家碧玉的模样,清淡口。口感比北方豆腐更香。蕉叶包烧松茸(88元),亦可买红酒赠送,具体咨询餐厅——云南特有的土香菜、香柳菜加松茸,另混入刺辣刺辣的小米椒,一片碧绿大蕉叶包裹起来烧制,香辣口,跟米饭堪称天仙配。饵块鸡(48元),汤汁颇重所以看上去很具食色诱惑。微辣的酱香型口味,以年糕、青蒜等铺底,鸡肉是主角,焖制不超过十分钟故而口感奇嫩。里面最奇异的是,年糕视觉太像土豆。
餐馆推荐:侃谱,朝阳区工体西路八号楼六层,工体南门(6552 4949),人均消费150元。