原料：鸡蛋3个，北豆腐半盒，鲜虾，鱼子，贝柱

调料：盐，香油

做法：

1）豆腐切成小丁，鸡蛋液搅匀后倒入与蛋液等量的凉开水，然后与豆腐丁拌匀。

2）拌匀的豆腐鸡蛋液里调入盐后封上保鲜膜，鲜虾、鱼子和泡发好的贝柱放入一个小碗中，与鸡蛋液一起放入已经烧开的蒸锅中大火蒸5分钟。

3）待蛋液凝固后放入蒸好的鲜虾、鱼子和贝柱，淋入香油，再大火蒸5分钟即可。

贴士：鸡蛋尽量不要一次吃过多，所以这道菜里我添加了北豆腐，结果口味反而更好，南豆腐应该会更加滑嫩，但北豆腐会增加韧性。鱼子我买了黑色的，但也有橙色的鱼子，口感上没有差别，但是橙色的鱼子入菜更加漂亮。