材料：新鲜海螺2个、黄瓜30克。

调料：盐、葱油、鸡粉、芝麻。

做法：

1.新鲜海螺去壳取肉，洗净后切成1至1.5毫米厚的片。

2.锅中水烧沸，下入螺片焯2、3秒即捞出迅速放入冰水冷却后盛盘。黄瓜洗净切片，盛盘。

3.另起锅不放油烧热，关火，倒入芝麻干锅炒香，撒在盘中。

4.最后热锅，将油热熟之后倒入香葱做成葱油，放葱油、盐、鸡粉在盘中与海螺和黄瓜拌匀即可。

贴士：海螺很容易熟，因此煮的时间要很快，仅需数秒即可，否则就不够脆口了。