材料：冷冻夏威夷贝、龙口粉丝、蒜、红尖椒、香葱

调料：盐、糖、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒

做法：

1.夏威夷贝常温解冻，将贝肉从壳中取出，将壳两面刷净，贝肉洗净。蒜压成蒜泥，红椒香葱切末，粉丝用水泡软后再用热水烫20秒；

2.将贝肉放于壳上，洗净后在贝肉上撒盐、糖、胡椒粉，然后放入冰箱冷藏室入味30分钟。

3.锅中热油，将蒜蓉放入锅中小火慢炒，淋入蒸鱼豉油，放入少许盐、糖、胡椒粉，待蒜蓉炒出香味后关火。

4.将烫好的粉丝垫盘，淋入少许热水，将少许粉丝垫在贝壳中，放上贝肉后再淋入炒好的蒜蓉；

5.蒸锅中水开后放入码好味的夏威夷贝，然后大火蒸5分钟后关火，焖3分钟后即可取出；

6.锅中热少许油，淋入少许香油，在撒上香葱和红椒末的夏威夷贝上淋入热油。

贴士：

垫盘的粉丝可以多准备些，它们充分吸收了贝肉的鲜味，吃完贝肉后将粉丝拌开，就是一道很不错的饭食。

冷冻的夏威夷贝在很多超市的冷冻区可以买到，如果没有普通的冷冻扇贝都是一样的。冷冻的扇贝口味自然比不多新鲜的，但更容易清洗，且放入冰箱随时取用。

同样方法还可以烹饪出：蒜蓉开背虾、蒜蓉蒸鲍鱼、蒜蓉粉丝蒸丝瓜。