用微波炉蒸鸡蛋羹可以不可以？答案是可以，但是却蒸得并不好吃！确实，微波炉做出来的菜肴味道容易打折，但是毕竟用微波做菜最大的优点就是便利，还有节省时间又可免受油烟之苦。如果可以掌握方法，用微波炉也可以做出好滋味！

如果仅使用微波炉来热菜，似乎花上数百元甚至千多元购买一个微波炉确实有点浪费了。说实在的，微波炉在很多家庭中除了用来热菜之外，更多作用只是成为现代厨房必备的道具而已。下面介绍一些微波炉做菜的小窍门和注意事项，希望从此以后您家里的微波炉不再只是用来热饭的厨具。

微波做菜有窍门：

1、微波炉做菜时首先要用调料将原料浸润，而且要浸润透。这是因为微波烹任过程快，若不浸润透很难入味，且葱、姜、蒜等的去腥增香作用难以发挥。

2、浸润后的调料卤汁要滤净、滤透，盘中多余的卤汁浸渍到部分原料会引起生熟不匀的现象。

3、用生粉、调料勾芡时要尽量做到少用水，勾灭好的原料应和浆料混为一体，不要有浆料滴下、流下。

4、有些菜在入炉烹饪前可淋上少许纯清生油，可使烹饪出的菜肴增添色、香、味。

5．在微波烹饪中，尽句能在五档功率输出中多选用中高功率、中功率和中低功率。一般家用电器功率调节大多采用调压方式，而微波炉的功率调节器实际上是一个时间开关，它取一个单位的循环时间为周期，在这个周期中，设定若干档开关通断时间，并不断循环，在电路中控制”磁控管工作和停止的时间比例，达到调节微波炉输出功率的目的。我们选择的微波功率越低，磁控管发射微波的间隙也越长，只要把时间适当延长，烹任出来的食物就会更嫩、更酥、更烂、且不易出现内外熟度不匀的现象。

微波炉做菜有禁忌：

一、忌超时加热。食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过两小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。

二、忌将普通塑料容器放入微波炉加热。一是热的食物会使容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。

三、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。

四、忌使用金属器皿。微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又做不熟食物。

五、忌再冷冻经微波炉解冻的肉类。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。

六、忌使用封闭容器。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳膜刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁。

七、忌使保鲜膜接触食物。可将食物放入大碗底，用保鲜膜平封碗口或不用保鲜膜而直接用玻璃或瓷器盖住。

八、忌油炸食品。因高温油会出现飞溅导致明火。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

九、忌将微波炉置于卧室。同时应注意微波炉上的散热窗栅不要被物品覆盖。

十、忌长时间在微波炉前工作。开启微波炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。

这个周末不妨在家中就用微波炉试一试做一道菜，下面推荐一道菜谱：什锦茄子酿

原料：茄子、洋葱、肉末、红辣椒

调料：盐、糖、生抽、胡椒粉、黄油

做法：

1.将茄子对剖，然后中间挖空，挖出来的部分切成细条。

2.将茄条、肉末、洋葱条与盐、糖、盐、糖、生抽、胡椒粉、黄油拌匀，填入挖空的茄子中。

3.置于一较深容器内，加盖高火8分钟。可根据量具体微调时间。