原料：花蟹、胡萝卜、花生油、净香菇、高汤、啤酒、精盐、鸡精、胡椒粉、香菜各适量。

制法：

1、胡萝卜上笼蒸熟，剁成蓉备用；

2、花蟹洗净，斩成块备用。

3、炒锅内放花生油烧热，放入蒸熟的胡萝卜，煸炒至油红，再放入香菇、花蟹煸炒，注入啤酒。

4、高汤烧沸，用精盐、鸡精调好味，倒入沙锅中再煮10分钟，撒胡椒粉，放入香菜即可。

贴士：

啤酒可以根据个人喜好而选择放人多或少，如果喜欢啤酒鲜美味道，可以采用啤酒完全代替高汤。

色泽要红亮，汤味要鲜，胡萝卜量要多，与花蟹合烹形成特有风味。