讲到地中海风格，大家就想起了家居的装修风格，其实地中海风格并不仅仅家居，饮食也讲究地中海风格。

 

饮食容易导致肥胖症的美式饮食风格在全世界越来越盛行，受专家推崇的饮食习惯正在消失。《英国医学杂志》的研究者们用了18 年时间跟踪调查150 万人的饮食习惯，最后得出结论：为了健康，请长年坚持地中海风格饮食。

 

很多人认为，地中海风格的饮食是最理想的：丰富的蔬菜、水果、豆类、谷物、鱼、橄榄油以及配餐的红酒。与高分量红肉、黄油和乳制品的传统美式食物相比，地中海食物含饱和脂肪量更少，但更美味，更能满足人们的食欲。几十年来的研究指出，地中海风格的饮食更健康，心脏病和癌症病发率更低。但是，绝大多数相关研究都以观察为主，而非实际干预性的实验。调查的规模也有大有小。

 

最近，《英国医学杂志》发表了系列文章。研究者们用了18 年时间跟踪调查150 万人的饮食习惯，研究饮食与他们患病之间的关系。统合分析结果显示，相比较其他风格的饮食习惯，喜欢地中海饮食风格的人群，在心血管疾病和癌症的死亡率方面较低，帕金森症和老年痴呆症的患病率也有所降低。

 

当然，以上这种统合分析的方法本身有一定限制。严格说来，这种分析方式受偶然因素影响很大，所得出结论并不绝对算数。尽管如此，这样的研究依然或多或少向我们揭示了一种可能性：地中海风格饮食的确对防治以上提及的几种重要疾病有所助益。

 

饮食风格多种多样，很多饮食习惯还颇得理疗师推崇。但是，所谓健康的饮食习惯，并不只是偶尔为之就能令人有所受益的，健康饮食，需要一辈子坚持。想要减肥吗？别心急。要知道，渐进地减少食量，哪怕只有一点点，就对健康很有帮助了——这能让你减少患上心脏病和糖尿病的几率。而速战速决式的节食，只会让你的体重像乘过山车一样忽上忽下。

 

不管你决定选择何种饮食习惯，这种习惯必须能让人长时间坚持才行。许多研究人员认为，这恰好是地中海风格饮食最大的优势。这种饮食风格很受人喜爱，年复一年地坚持并不是难事。令人难过的是，尽管拥有这种饮食习惯的人群平均寿命是世界上最长的，可是，这个群落的人数却越来越少了。

 

然而，据英国《泰晤士报》最近报道，快餐文化已经入侵了地中海地区，容易导致肥胖症的美式饮食风格越来越盛行。在希腊，3/4 的成年人现在都面临着超重甚至肥胖问题，糖尿病、心脏病和关节炎的发病率也越来越高。“这种很受专家推崇的饮食习惯正在消失。”联合国的一位经济学家说，“现在，这种饮食风格已经只存在于概念中了。”

 

希腊、意大利、西班牙、摩洛哥等地中海沿岸国家的政府都向联合国教科文组织提出过申请，希望将地中海风格饮食列入人类文化遗产。最近的调查结果告诉我们，我们绝不该放弃传统的健康饮食习惯，因为这对我们的健康益处无穷。

 

张罗一桌美味的地中海风格美食并非难事，购物时用点心思就够了。多吃些蔬菜水果，尽可能少吃红肉，每周最少吃一两次鱼，但要避免吃煎炸鱼肉，也不要多碰用厚厚的芝士出来的鱼肉。烹调时选择对健康有益的植物油，比如橄榄油或葵花籽油，用量也要控制，因为即便是橄榄油卡路里也很高。

 

餐后小点可以选择一些坚果类食物，如果你爱吃花生酱，一定要避免那些添加了饱和脂肪酸的花生酱。使用黄油时，一定要“省”着点儿，即便你买到的黄油包装纸上标着“低脂肪”、“低卡路里”，这也不意味着这种食物会对你的健康有好处。限制全脂奶的摄入量，奶酪和冰激淋也要尽量避免，以低脂酸奶代替吧。每餐可以配上一杯红酒，当然，如果你本来就不喝酒，也不必刻意培养这个新嗜好，喝鲜榨葡萄汁也一样。