巧克力豆腰果饼干

材料：黄油500克、红糖300克、盐2克、鸡蛋100克、低筋面粉600克、苏打粉6克、巧克力豆375克、腰果碎190克。

做法：

1.烤箱调至180摄氏度预热10分钟。

2.黄油隔水化开，趁热加进红糖和盐打起。

3.再加入鸡蛋搅打均匀后，倒入低筋面粉和苏打粉搅拌均匀。

4.最后加入巧克力豆及腰果碎拌匀，用冰淇淋勺控成半球状扣在烤盘里。

5.放入预热好的烤箱烤成金黄即成(约25分钟)。

Tips：

● 这是一道极受下午茶欢迎的聊天小点。

● 重点在先打黄油再加面粉，千万别倒了顺序，口感的绵甜松脆区别在此。

● 这里面的巧克力豆是为取原始豆香和苦，没有的话也可用黑巧克力碎代替。

玉兰饼干

材料：低筋面粉500克、鸡蛋2个、黄油250克、糖250克、蛋黄1个、柠檬汁少许。

做法：

1.黄油隔水化开待用。

2.低筋面粉在案板上摊开，敲进鸡蛋和蛋黄，再放黄油、糖，并挤进柠檬汁，混合均匀揉成瓷实的面团。

3.在烤盘铺平压实，刷上一层蛋黄液，用蛋糕刀侧锋压斜纹，刻成树形(市场有各种形状不锈钢模具出售)，放入已经预热好的180摄氏度烤箱烤至金黄色。

姜味饼干

材料：低筋面粉400克、蜂蜜280克、红糖125克、水30克、杏仁粉140克、姜粉30克、鸡蛋1个、糖粉20克。

做法：

1.蜂蜜、红糖、水一同入锅煮开待凉。

2.加入低筋面粉、杏仁粉、姜粉、鸡蛋打匀，倒进烤盘压实，刻成月牙状，放进已经预热好的200摄氏度烤箱里烤熟。取出刷糖水撒糖粉。