原料：银耳2朵、虾(中等大小)10只左右、洋葱半个、香葱2根、芹菜1棵。

调料：大蒜3瓣、红尖椒4个、鱼露3大匙、青柠檬(或者黄柠檬)汁3大匙、砂糖1/2大匙。

做法：

1.银耳用水泡发后洗净，去蒂切小朵，沸水焯熟，冰水过凉后，沥干待用；洋葱切丝，葱和芹菜切段备用。

2.虾去头去壳，开背去虾线，用水焯熟，冰水浸凉，沥干待用。

3.红尖椒和大蒜分别剁碎，加入鱼露和青柠汁、糖调匀成汁。

4.将所有材料用汁拌匀装盘即可。

贴士：

●此菜无油无盐，滋味天然鲜美，适合夏季食用，隆重推荐。

●注意，调制的沙拉汁是泰国菜中使用极广的一种沙拉汁，可以拌食各种沙拉或蘸食。

●银耳放入滚水中稍煮即可，不可久煮，不然口感不脆。之所以冰水冰镇一下，也是为了脆感。