原料：嫩藕一节(约200克)、柠檬2个、红色尖椒4～5个。

调料：盐、糖适量、姜一小块。

做法：

1.红色尖椒切小段，姜切片，一同放入碗中，取一个柠檬榨汁后加入碗内，调入少许盐和糖(糖可以多放一些)，与半碗矿泉水混合搅拌均匀成调料汁。

2.藕刮皮后切成薄片，入开水锅略烫后，捞起过凉水、沥干。

3.将沥干的藕片浸入调好的柠檬味的调味汁，调料要能刚好淹没藕片，取另一个柠檬，切片加入其中拌匀，用保鲜膜密封，入冰箱冷藏2小时以上，即可食用。

贴士：

●在汆烫藕片时挤几滴柠檬汁到锅中，可以防止藕片氧化变黑。

●莲藕微甜而脆，性凉，能清热去燥、健脾开胃，加上自然幽香的柠檬，更勾人食欲，是一道去燥祛热的清凉好菜。