准备时间：10分钟

制作时间：15分钟

食材：马鲛鱼1条，清酒25克，豆腐丝100克，小葱丝50克，姜丝50克

调料：小豆味噌100克，黑胡椒少许，芝麻油10克，花生油30克

做法：

1.将马鲛鱼洗净后起肉用清酒和黑胡椒稍腌，豆腐丝用油炸脆备用。

2.把腌好的马鲛鱼表面抹上小豆味噌然后隔水蒸熟。

3.在2上面撒上小葱丝和姜丝然后浇上烧热的芝麻油和花生油。

4.最后放上炸脆的豆腐丝即可。

烹饪心得：需要确保小豆味噌把马鲛鱼全面覆盖以免影响味道。

特点：小豆味噌特有的香味为鱼肉增添一丝微妙的酒香味，让本已丰满浓郁的鱼肉变得更加柔和。

建议配酒：俏佳人白葡萄干汽酒热带水果的味道会对菜品的味道做出适当的平衡，让其味道变得更加凸显。