准备时间：20分钟

制作时间：10分钟

食材：乌冬面300克，鹌鹑蛋1个，小葱碎20克，萝卜泥20克

调料：日本酱油50克，木鱼汤50克

做法：

1.将乌冬面用水煮熟后以冰水浸泡至冷，然后沥干水分。

2.把木鱼汤与日本酱油混合。

3.吃的时候将小葱碎、萝卜泥和鹌鹑蛋拌入2，再把乌冬面浸入即可。

烹饪心得：如果好辛辣的人可在酱汁里加入适量的芥末增添浓郁的风味。

特点：清新淡雅，同时又不失日餐的风韵，非常适合夏日一道清口的主食。

建议配酒：久保田万寿纯米大吟酿的米香夹杂淡淡的青草气息在不干扰菜品味道的主节奏之余又带出其一丝丝难以察觉的麦味。