材料：新鲜杨梅500克、绵白糖100克、朗姆酒30毫升、盐5克。

做法：

1.先将杨梅用清水冲洗两遍，撒入盐，再倒入清水没过杨梅表面，搅拌一下，用淡盐水将杨梅浸泡10分钟，再用清水反复冲洗3次后沥干。

2.将沥干的杨梅倒入碗中，放入绵白糖和朗姆酒搅拌均匀。盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时后即可食用。

贴士：

●杨梅虽可开胃，但有胃病或胃酸过多的人还是不要吃太多。当然，没有胃病的人，也别一次吃太多，否则会损伤牙齿。

●浸泡杨梅用日本清酒也不错。如果什么酒都没有，直接放糖后冰镇腌制24小时味道也很不错。