用时：25分钟

配料：乡村面包8片、特级初榨橄榄油适量、茄子600克切成片、盐和胡椒粉适量、贞女果4枚切成片、Mozzarella奶酪300克、罗勒叶适量扯碎、海盐适量

做法：

1. 在面包片上刷匀橄榄油，用高温烤成外焦里嫩状，每面大约要30秒。

2. 在茄子片上涂满橄榄油，再用盐和胡椒粉调味，用中火烤5分钟，直至出现烧焦状。

3. 在烤好的茄子上放圣女果片、奶酪、罗勒叶，一起烤2分钟，加在两片面包之中，可用海盐调味。

贴士：Guinness黑啤酒，酒的烧烤味和三明治亦掩亦和，殊为精彩。而经过8年陈年的 La Rioja Alta Viña Alberdi Reserva 2000，其烧烤味很柔和，还有明显的果味，丰富了三明治略显寡淡的口感。

搭配啤酒：Guinness

搭配葡萄酒：La Rioja Alta Viña Alberdi Reserva 2000