用时：30分钟

配料：小酸黄瓜4枚简单切断、欧芹90克简单切烂、刺山果酱30克、蒜1头、蛋黄酱25克、芥末15克、牛肉400克要有些肥肉的、羊肉200克、盐和胡椒粉适量、英式麦芬4只，切成片、陈年切达干酪4片

做法：

1. 将酸黄瓜、欧芹、切达干酪、蒜仔细绞碎，再加入蛋黄酱和芥末拌匀。

2. 在碗里将牛、羊肉拌在一起，并用盐和胡椒粉调味后，将其制成4块小肉饼。

3. 将英式麦芬切成片烤1分钟，再抹上刺山果酱。

4. 用大火烤小肉饼，大约4分钟，再覆上切达干酪烤4分钟，夹入烤好的麦芬片即可。

贴士：这是一道看似利于葡萄酒搭配的菜，但其中巧妙掺入了刺山果酱，这款Viña Cobos El Felino Malbec 2006，把羊肉的美味凸显出来更合适。不过，还是Brooklyn Brewery Brown啤酒略胜一筹，这款啤酒用烘烤过的麦芽酿制，带有浓重的焦糖和咖啡味，配煎肉最合适不过了。

搭配啤酒：Brooklyn Brewery Brown

搭配葡萄酒：Viña Cobos El Felino Malbec 2006