原材料：芦笋100克

调料：沙拉酱40克、白兰地酒15毫升

做法：

1、将切成段的芦笋焯水，过冷水，控水备用；

2、沙拉酱中加白兰地酒，调和成味酱；

3、将控干余水的芦笋装盘，淋上调好的味酱即可。

贴士：还可以根据自己的口味，在沙拉酱中混合其他香料，配成更个性化的味酱。

温馨提示

1、芦笋味淡，有轻微具有回甘的苦味，但如果苦味过重或有其他异味，就说明芦笋受到了过多农药、污水、毒气和工业垃圾等污染的侵害，要避免食用。

2、选购白芦笋最好挑20厘米以內的长度，色泽自然白的为好，若发现有由乳白转紅的现象，是品质下降的征兆，若是白得过分，肯定是做过化学磨皮美容了。

3、好的绿芦笋有着挺拔的腰板，全株正直，以不带白根、通身泛着泛着油亮的翠绿色泽的为好。如果发现芦笋的茎秆表面有乳白色斑块或褐色狭长的色斑，说明芦笋感染了真菌性病害，

4、虽然尖端松散的芦笋营养成分会更高些，但那只在现采现吃的时候有效，如果出售的芦笋有这样的爆炸式发型，说明它已经等待买主很久了。

5、又粗又长的芦笋运输工人很喜欢，因为好整理打包，厨师也很喜欢，因为好改刀，但是对于吃的人来说，越细越小的营养成分才更好，以大为美的经验在吃芦笋的时候并不适用。