营养师给出的烹炒宗旨是少油、低盐，尽量表现食物本来的味道和状态。有的营养师会强调食材可以按颜色分类，绿色、白色、黑色食物，各自有相通的属性和营养构成。不同的季节和不同的体质，各自能找到对应的营养食材。

营养提示：

山药：降血糖、降血脂、改善肠胃功能，南方人非常喜欢用山药煲汤。

荷兰豆：含有丰富纤维素，有清肠作用。

枸杞：增强免疫力，消除疲劳，枸杞属于温补，用来炖鸡也非常好。

材料：山药、荷兰豆、枸杞

做法：

1 山药煮熟去皮、切块备用。

2 锅烧热，放入少量油，荷兰豆炒熟。

3 倒入煮熟的山药，枸杞，勾芡之后即可。