香蕉黄桃蛋塔(以下材料是10个的量)

蛋塔皮材料：低粉200克、黄油130克、糖粉60克(砂糖磨制而成)、鸡蛋1个

蛋塔水材料：鲜奶油100克、牛奶80克、炼乳一勺(没有可以不放、糖30克、蛋黄3个、玉米淀粉10克、吉士粉5克、香蕉一根、黄桃4小瓣

塔皮做法：

1.黄油室温软化，软化的程度就像橡皮泥那样就好了，用手指可以按动，然后用勺子疯狂搅拌黄油。

2.搅拌中分三次加入糖粉(为了尽可能搅拌均匀)，直到黄油把糖全部吸收并成发白状。

3.分次加入一个打散的鸡蛋，搅拌均匀，开始的时候有点不好弄，慢慢的一会就搅拌好了。

4.筛入低筋面粉，用刮刀搅拌黄油和面的混合物，记住，千万不要用手来揉，那样面粉会出筋做出来不酥了，搅拌至没有粉为止，黄油要把面粉全部吸进去。

5.取出和好的面用保鲜模包上放冰箱冷藏15分钟后拿出备用。

塔水做法：

1.奶油、牛奶、炼乳、糖、玉米淀粉、吉士粉全部倒进小锅里搅拌均匀，有颗粒要用勺子撵碎，开火把锅放上，液体边缘微微冒泡即可，这个过程就为了融化糖，糖一定要完全融化掉。

2.把做好的液体放一旁晾凉，温度大约到手可以接受的时候把蛋黄加入搅拌均匀，塔水就做好备用了。

3.香蕉和黄桃切成小块备用。

4.烤箱预热200摄氏度10分钟。

蛋塔的最后工序：

1.塔皮取出后回一下软，用擀面棍压成片状，大约厚度为0.5厘米即可，用模子切出块放入蛋塔模内，按均匀，多余的部分切除。

2.蛋塔水倒如6分满，放入香蕉和黄桃块。

3.上下火200摄氏度15分钟即可，如果觉得颜色不漂亮可以在上火烤5分钟，注意观察颜色。

贴士：

点心中含有维生素B6，有很好的神经舒缓功效。

香蕉要放到皮黑了以后再吃，那时香蕉中钾的成分会最好，钾是神经的调节剂，也可以调节身体水分。