狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。

(2人份)原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。

调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。

做法：

1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。

2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。

3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。

4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。

5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。