准备时间：20分钟

制作时间：15分钟

食　　材：意大利千层面5张，茄子1只，橄榄油5克，大蒜片1瓣，蘑菇80克，洋葱碎5克，法香碎5克，什锦生菜5克

调　　料：意大利黑醋5克，盐和胡椒适量

做　　法：

1. 将千层面用盐水煮熟备用。

2. 茄子切对半，放入烤箱以160摄氏度烤40分钟后去皮，再用刀剁成泥备用。

3. 混合意大利黑醋和橄榄油，再以盐、胡椒调味备用。

4. 蘑菇切丁，与大蒜片、洋葱碎用橄榄油炒熟，然后拌入法香碎。

5. 在盘子上，依次放上茄子泥、蘑菇和千层面。

6. 放上生菜再淋上3即可。

烹饪心得：蘑菇可以根据个人爱好随意搭配。

建议配酒：E.Guigal Saint Joseph吉佳乐世家孔德里欧法定产区干白葡萄酒(法国)