准备时间：15分钟

制作时间：10分钟

食　　材：鸭胸1块，苹果角3块，小油菜两棵，苹果汁30克，黄油10克，洋葱碎10克

调　　料：盐和胡椒适量

做　　法：

1. 将鸭胸调味再用平底锅煎熟。

2. 小油菜用盐水汆熟，苹果角煎至金黄色备用。

3. 把洋葱碎炒香，倒入苹果汁再煮至一半，放入黄油搅拌均匀。

4. 将鸭胸切成四块，与油菜、苹果角一起上碟，再将3淋上即可。

烹饪心得：煎鸭胸不需要倒油，只要先将皮朝下，就有足够的油分。

建议配酒：Concha y Toro Late Harvest干露晚收苏维翁白(智利)