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蒜子蚝豉瑶柱甫
(2008-04-17 16:48:08)
标签：
饮食厨房烹饪家庭生活美食 |
分类： 美酒与美食 |
食材：瑶柱8颗，蚝豉12只，生菜半棵，米酒20克、糖5克、鲜鱼露少量。
原料采买：瑶柱适宜选用上等原只中谷柱甫为上品。
做法：
1.
蚝豉用高汤煮软扣好待用，同样瑶柱也需要隔水蒸2小时备用。
2. 蚝豉，瑶柱按柱甫在中蚝在周边的顺序位置摆放好。
3. 底下放入生菜，然后回蒸炉蒸热后，把原汁勾芡，淋在菜式上便成。
2. 蚝豉，瑶柱按柱甫在中蚝在周边的顺序位置摆放好。
3. 底下放入生菜，然后回蒸炉蒸热后，把原汁勾芡，淋在菜式上便成。
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