肉质细腻且松脆，酱汁醇香，丰富的味觉享受。

准备时间：10分钟

制作时间：10分钟

食　　材：猪扒300克，鸡蛋1个，淀粉、面包糠、洋葱各少许

调　　料：日本农口酱油150毫升，味淋180毫升，糖少许，木鱼汤少许

原料采买：农贸市场的猪瘦肉会比超市里的更新鲜一点，买的时候说明用途，挑选最适合做猪扒的肉。

做　　法：

1 将猪扒的表面蘸上淀粉、蛋清、面包糠下锅炸熟后切开备用。

2 在锅中加入洋葱、酱油、味淋、糖、木鱼汤和适量的水煮开，放入猪扒，略煮。

3 加入已经打散的鸡蛋，熟后即可出锅。

烹饪心得：用刀背将肉反复细剁，使肉质更为松软。炸制的时候要注意控制油温。