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豆酱银鳕鱼
(2008-04-09 09:50:03)
标签：
海鲜饮食厨房家庭生活烹饪美食 |
分类： 美酒与美食 |
准备时间：5分钟
制作时间：20分钟
食材：银鳕鱼1块(约300克)，西芹丁30克
调料：日本赤味噌150克，糖100克，清酒50克，青柠檬半个，盐少许
做法：
1.
将味噌、糖与清酒放入小锅里煮开后直到水分收干，其间需要不断搅拌避免煮焦。
2. 将西芹丁与青柠檬汁、盐一起拌匀备用。
3.
在银鳕鱼表面上洒盐，放入烤箱以180摄氏度烤大约8分钟至鱼皮微焦。
4. 最后将1装盘后，再放上烤好的银鳕鱼和西芹丁。
烹饪心得：烤银鳕鱼的时候可尝试倒入一点清酒以增加香味。
特点：银鳕鱼的鲜美，配上豆酱的咸鲜来提味，让节日浓郁的气氛平添一丝清淡雅致气息。
建议配酒：Nederburg Manor House Sauvignon
Blanc尼德堡庄园精选白苏维翁白葡萄酒(南非)
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