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剁椒蒸鱼头
(2008-04-02 19:04:09)
标签：
海鲜鱼厨房家庭生活烹饪饮食美食 |
分类： 美酒与美食 |
食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
做法：
1 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
2 在锅上把原粒蒜头用油爆香。
3 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
4 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。
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