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上汤焗龙虾
(2008-04-02 18:47:41)
标签：
饮食海鲜龙虾西餐家庭生活厨房烹饪美食 |
分类： 美酒与美食 |
食材：龙虾1.5公斤，上汤500克，黄油50克，淀粉500克，油50克，盐适量，胡椒粉少许。
原料采买：龙虾应挑选花龙虾，眼睛灵活才属于新鲜生猛。
做法：
1 龙虾洗净，砍大块后粘上淀粉备用。
2
将锅烧热冒烟后下油，油温控制在180摄氏度左右，放入龙虾炸至七成熟后捞出。
3 另起新锅，加入黄油和上汤调味。
4
最后放入龙虾，勾芡装碟便成。
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