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干煸四季豆
(2008-03-25 10:52:20)
标签：
饮食烹饪厨房家庭生活美食 |
分类： 美酒与美食 |
准备时间：5分钟
制作时间：8分钟
食材：四季豆50克，芽菜20克，牛肉末10克
调料：葱、姜、蒜末各2克，盐1克
原料采买：买回来的新鲜四季豆适宜隔天再用，否则会出水太多影响干煸的效果。
做法：
1.四季豆用油炸熟备用。
2.锅内加入底油，油热后加葱、姜、蒜末和牛肉末煸炒，再加入芽菜和剩余的调料。
3.最后下入四季豆翻炒拌匀即可。
烹饪心得：在烹饪过程中，要注意控制油温，不能太低也不能太高，太低的话煸炒不出食材的香味，太高的话则会把四季豆炒得外焦内生。
特点：看起来非常家常的一道菜，但却很是考功夫，做好了比任何一道菜都受欢迎。
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