调料：日本赤味噌150克，糖100克，清酒50克，青柠檬半个，盐少许

做法：

1. 将味噌、糖与清酒放入小锅里煮开后直到水分收干，其间需要不断搅拌避免煮焦。

2. 将西芹丁与青柠檬汁、盐一起拌匀备用。

3. 在银鳕鱼表面上洒盐，放入烤箱以180摄氏度烤大约8分钟至鱼皮微焦。

4. 最后将1装盘后，再放上烤好的银鳕鱼和西芹丁。

烹饪心得：烤银鳕鱼的时候可尝试倒入一点清酒以增加香味。

特点：银鳕鱼的鲜美，配上豆酱的咸鲜来提味，让节日浓郁的气氛平添一丝清淡雅致气息。

建议配酒：Nederburg Manor House Sauvignon Blanc尼德堡庄园精选白苏维翁白葡萄酒(南非)