西餐，不得不提的就是法餐。因为法餐是西餐的典型代表，比如这道经典的香煎牛柳配法式鹅肝。鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝。这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美，被欧美人士尊为世界三大美味(鹅肥肝、松露、鲟鱼子)之首。鹅肝含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目的功效。牛肉最好选用澳大利亚牛肉或是和牛，这样煎好的牛肉会鲜嫩多汁一些。不光如此，细心的厨师早已将营养搭配权衡得很好，加上了足够的蔬菜。南瓜和小油菜是用开水烫煮的，这样处理使其营养价值得到最高的保留。