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豆豉酱蒸排骨
(2007-12-25 13:10:53)
标签：
排骨饮食家庭生活厨房烹饪旅游 |
分类： 美酒与美食 |
材料：排骨一根 排骨酱 蒸鱼酱油 料酒 盐 鸡精 砂糖 油 嫩肉粉 蒜 豆豉
做法：
1． 排骨洗干净切小块备用
2． 豆豉大概1-2茶匙份量用刀背拍扁（不要拍碎）蒜剁碎成茸和豆豉混合
3． 把处理的好豆豉蒜茸加入排骨，接着依次加入1茶匙排骨酱蒸鱼酱油料酒油0.5调味勺盐和鸡精以及嫩肉粉搅拌均匀腌1小时
4．排骨中火隔水清蒸10-15分钟，或放入电饭锅内和饭一起蒸煮（不建议放入微波炉，这样肉质比较干）
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