配料：姜，酱油，料酒，糖（冰糖最好），桂皮及肉蔻等相料。

做法：

·做个香料包。我买的是做茶包的（立顿的）。只放了一颗蔻肉，一小段桂皮掰小块，少量小茴香和少量陈皮。

·锅里接水，放姜放入排骨株一分钟后捞起来，洗干净．

·锅里倒少许油，放入两片姜，爆香后，放入排骨翻炒。同时倒酱油（老抽最好）上色。

·多翻炒排骨，充分上色后，倒入料酒。·倒入水没过排骨，同时扔入香料包。

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·锅开后，放入茶叶包，转小火慢不就好了。可以先放三包，中间取出再换两包茶叶。

·大约一个时，排骨炖八成酥软后，如果喜欢椰浆味道的倒些椰浆。无所谓的就不要倒，但是这时候要加些糖和盐调味。

·调好味道，让入豆腐丝再炖20分钟，总之是肉烂、豆腐丝入味就好。西兰花也不错。

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·最后大火收汁就好，摆些柠檬片入盘。再配个拍黄瓜，多好的一顿饭啊哈。