这道凉面近期在我家餐桌上出现频率是固定一周两次，每次做都超受欢迎的，上次回老妈家也做了一次，老妈吃完后很捧场的让我去街头卖凉面，我们这里卖凉皮凉面的小店隔三两步就一家，每家的生意都还不错，十多年经久不衰，绝对算是我们这里卖的最红火的小吃，记得上初中时凉皮凉面只要一元一份，现在都五元一份了，价钱变了味道还是一如既往，大家喜爱吃凉面的热情也没变。

 说它是川味凉面引起大家争议，好吧，改名就叫凉面得了，当时起名时并没想到是否正宗川味，只是想叫凉面看起来单调了些，

这朵茶花放杯子里咋觉得比长树上要好看呢

食材：碱面，黄瓜

调料：芝麻油，香醋，生抽，蒜，白糖，辣椒油（加少许花椒粉）

做法：

1.将黄瓜切丝或擦成丝

2.将白糖和醋，生抽，芝麻油一起调匀（糖和醋的比例放的稍大些）

3.将南放入锅内煮至大概9成熟（面煮的稍硬些）捞出

4.煮好的面捞出快速投入凉开水中（或纯净水）

5.投凉的面条捞出水中沥干，面身拌少许芝麻油

6.黄瓜丝码到面条上

7.锅里将油烧热

8.浇至放入芝麻和辣椒粉，花椒粉的碗里，快速搅拌

9.将调好的料汁和辣椒油，蒜泥一起倒入面条里

10.将面条拌匀后即可食用

TIPS：

碱面就是加了碱粉做出的面条

煮好的面条过凉水后拌芝麻油是为了防止面条粘结，吃起来更爽口

面条加了调料拌好后不要放太久吃，这样泡的时间长了面条的口感会不好