盖浇饭近两年在街头小吃店大热,其实说白了就是中国式快餐，菜饭同在一盘子里,吃起来比较方便,饭是现成的，浇上各种各样的配菜，浇头可根据个人口味，季节变化来炒制。

    我妹对盖浇饭是百吃不厌，单身生活时楼下小吃店就是她的食堂，每次必点盖浇饭，唯一会变的就是浇头。这家小吃店开了十多年，生意特别好，每回路过时都发现人特多，我每次去都要等位，发现点他家盖浇饭的人最多。其实自已在家做盖浇饭也很快捷，准备些自已喜欢吃的食材，炒好后浇在米饭上，饭菜一体，捧着盘子吃很过瘾。

食材:鱿鱼头,胡萝卜

调料:味极鲜,叉烧酱,黑胡椒粉,料酒,尖辣椒,盐

做法:

1.将鱿鱼头清洗干净切成一根根的鱿鱼爪

2.胡萝卜擦成丝

3.锅内倒油后放入切好的辣椒

4.将鱿鱼爪放入锅内翻炒

5.再加入胡萝卜丝

6.加入一勺叉烧酱和味极鲜(生抽)料酒继续翻炒,翻炒熟了出锅前加入少许黑胡椒粉和盐调味

7.将米饭盛出放入碟中

8.盛入炒好的鱿鱼须即可

TIPS:

喜欢汤汁多些可以适当加些水，