天热人懒不太想做饭，就连菜场都懒得去，想吃绿豆芽，抓了些绿豆给泡上，失手绿豆份量泡多了，气热高豆芽生长的很快，清炒了一盘豆芽后，还剩下没吃的豆芽第二天就长出两片绿叶了，那就给它继续生长，开始只是想着给厨房增加一抹清新绿色，没想到长势良好，够一盘吃的时候给收割掉了，这几根豆苗看着心情大好，开始准备凉拌后来想着不够隆重，就改成做成汤浸菜，加了些配料看着热闹些啊。

    谁都知道夏天要多吃绿豆防暑消热，常见的吃法有煮粥熬汤，不过要是吃腻的话可以试试生发些绿豆苗吧，虽然绿豆长成豆芽或豆苗后营养会有所改变，但是大热天看着绿豆苗的生长过程就会让心情变的凉爽愉悦，过程和结果同样重要。

食材：绿豆苗，皮蛋一个，香菇一朵，蒜，蚝油

做法：

1.用剪刀把绿豆苗去根给剪下清洗干净

2.蒜切片，皮蛋和香菇切成小丁备用

3.锅内倒油后放入蒜片爆香，然后放入皮蛋和香菇丁翻炒

4.放两小碗水后加入蚝油

5. 汤汁煮开后放入洗净的绿豆苗

6.不用加盖煮至开锅后赶紧关火出锅

TIPS：

绿豆苗易熟煮的时间不能太长，

这道菜我只加了蚝油，可按个人口味适当加入些食盐调味

绿豆芽在生发过程中只要保持潮湿即可