今天这道菜纯属误打误撞啊，本来是准备做藜麦黄金肉丸，突然想到加些山药进去，山药的份量放得有些多了点，在加入蛋液和肉一起搅打时竟然呈打发状态（山药的粘液太丰富让食材起了很多泡泡）半碗的食材搅动发成了一大碗，所以就做不成肉丸，直接改成蒸肉饼，没想到藜麦加在肉馅里蒸出来非常好吃，肉是高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并且是某些慢性病的危险因素。不管是哪种动物性食物，最适合它们的烹饪方法都是炒、蒸、煮。蒸菜虽然很简单的，但是是最健康的烹饪方法。藜麦是低糖，低热，低脂，低淀粉，高纤维食物，藜麦的热量仅仅305大卡/100克，不会产生脂肪堆积。山药的各种营养功效就不用多说了吧，也是减肥路上的好伴侣。有他们搭配着肉一起吃绝对没负担。

    说到藜麦肯定有很多亲不知是什么，中文名：藜麦，（藜 发音：Li 二声）；我也是第一次见到这个，谢谢给我寄来藜麦的好朋友，藜麦属于藜科植物，藜科可食用的植物比较少见（菠菜和甜菜是藜科）。我们日常食用的谷物粮食，小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科，藜麦营养和食用价值超过多数谷物，或许和它是独特的藜科植物有关。藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。由于气候、地理、生产条件及政治等原因，藜麦原产地产量有限，近年，虽然北美一些基金和公司对南美洲藜麦生产给与专业扶持和帮助，但是受到地理因素限制，产量继续扩展能力空间有限。除北美洲外，近几年很多国家都在大力发展藜麦种植，我国由山西稼祺农业公司引进，并在国内类似南美洲藜麦生长气候的区域开始了商业化种植。 

食材：

肉馅，藜麦，山药，鸡蛋

调料：

生抽，料酒，葱,食用油,食盐

做法：

1.将山药去皮

2.用刀剁碎成山药碎

3.藜麦用水浸泡

4.将肉和鸡蛋山药加葱花一起搅拌

5.加入浸泡好的藜麦

6.将所有食材一起搅拌

7.加入少许生抽,食盐,料酒,食用油调味,

8.锅内加水放入盘子加上保鲜膜一起大火蒸20分钟

9.关火后利用余温焖一会儿即可

TIPS:

山药用刀直接剁碎即可,因为有粘性含水量比较多所有很容易剁,也不会到处乱溅，山药不要接触铁器容易氧化发黑，（有人给山药削皮手会痒，不知是我皮比较厚还是怎么的这种情况没遇到过，解决手痒的方法可以戴上一次性手套，或者在流动的水下削皮）

覆盖上保鲜膜让锅盖上的水份不会滴在肉饼上

蒸出来的肉饼上有气孔是山药粘液搅动时出现的气泡。

颗粒大小和小米差不多呢，蒸出来带有谷物的清香味，嚼在嘴里有颗粒感，我们一家都挺喜欢吃，