今天这道菜在我们这里风靡十多年还经久不衰，我每次去饭店也都必点呢，何谓金屋，何谓娇呢，一看图片大家肯定就能明白了，黄黄的鸡蛋就是海蛎的金屋，呵呵，名字起的是不是很贴切呢，海蛎大名牡蛎，又名蛎黄或蚝(蚝)、蚵，属贝类动物，纯雄无雌，故得状名（牡即公的意思）。鲜蚝在每年冬至后至次年清明前最为肥美。

   上学时就学过良药苦口，忠言逆耳，直到昨天我是真正的尝到所谓的良药苦口，咳嗽了好多天一直不见好，夜里咳的都睡不着觉，喝了好多蛇胆川贝液和念慈庵糖浆也不管用，昨天去看医生说，医生说没什么大碍，我开些药给你喝保管两天就好，我只是觉得不用打针只是吃药就太好了，医生开了药说这药很苦，但是很管用，所以一定要喝完，回家后开了一包，闻那气味就觉得很反胃，但是为了咳嗽赶紧好，所以捏着鼻子喝下一口，天啦，这叫一个苦啊，我把能吐的都吐了出来，后来想下要是不吃药咳的睡不着滋味也难受，所以坚持把药喝完了，这是我长这么大喝过最苦的药了，喝完了不知是心理作用还真的是此药效果好，见效很快呢。

海蛎的清洗

海蛎长在海里的石头上，会进食淤泥和海水，所以海蛎在食用前还进行清洗，最快捷干净的清洗方法就是用面粉清洗，将海蛎里放入两大勺面粉，加水，用筷子轻轻搅拌，然后倒掉水，继续加些水清洗下，洗至水变清即可。

用面粉清洗后的海蛎干净白嫩

还有要注意的就是，取海蛎肉时要破壳，蛎肉多易粘有碎壳，食时必须清除掉，以免划破肠胃，食前先在盛蛎肉的容器中放上点食盐,稍过几分钟，蛎肉即被腌而收缩，这时将蛎肉放在清水中漂洗，摘去肉上的碎壳，如此数次，大体上可将碎壳及杂质除尽。

金屋藏娇

材料：

鸡蛋四只，海蛎300克，

配料：

葱花，胡椒粉，盐，食用油

做法：

      1.将海蛎清洗干净备用

      2.将鸡蛋打碎搅拌

      3.将洗净的海蛎倒入蛋液中，放入葱花

      4.将两小勺盐，约四克

      5.放一勺黑胡椒粉

      6.将所有食材搅拌均匀

      7.锅内倒油烧至八成热后倒入蛋液

      8.炒至鸡蛋和海蛎结块即可出锅

TIPS：鸡蛋最好是选择草鸡蛋，这样蛋黄比较黄，炒出来的颜色会更好看，加少许黑胡椒粉是为了去腥，

肥美的大海蛎

营养价值

1、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用；

2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；

3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；

4、牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；

5、牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用；

6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

桃花朵朵开

我家的鱼之鲜： 

        干煎带鱼                     咸鱼豆                         红烧杂鱼

       水煮鱼                油煎小黄鱼               普罗旺斯烤鱼