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抹茶和蜜豆的完美结合--抹茶蜜豆戚风

(2015-03-17 22:45:59)
标签:

美食

蜜豆

蛋黄

白砂糖

蛋白

分类: 一饮一食皆文章

抹茶和蜜豆的完美结合--抹茶蜜豆戚风

静,是一种休息,更是一种修行。

 

所有的烦恼,都来自于喧嚣,

 

所有的伤痛,都来自于躁动。

 

肉体奔波太久会劳累,灵魂游离太久会成伤。

 

红尘淹没了纯洁,欲望吞噬了安详,

 

经年后,心若一动,泪已千行。

 

停一停追逐的脚步,缓一缓紧绷的心弦,

 

让心宁静,让伤口复原,让灵魂升华。

 

==============================================================

  【抹茶蜜豆戚风】:

【原料】:鸡蛋3个  低筋面粉50克   油24克   牛奶24克    白砂糖36克(加入蛋白中)   白砂糖18克(加入蛋黄中)     抹茶粉2小勺   热水一大勺    蜜豆适量(六寸圆模)

  【做法】:

抹茶和蜜豆的完美结合--抹茶蜜豆戚风

1,鸡蛋蛋清和蛋黄分离,盛蛋白的盆一定要保证无油无水

  2,蛋黄加18克白砂糖打匀,分三次倒入色拉油,,每倒一次油都要保证蛋黄和油要完全的乳化再加下一次

  3,牛奶倒入蛋黄中,搅匀

  4,低筋面粉筛入蛋黄糊中,翻拌均匀

  5,蛋白加几滴白醋,用打蛋器打至起粗泡的时候,加1/3的白砂糖继续打

   6,打到盆内的蛋白泡沫比较细腻时,加1/3白砂糖
抹茶和蜜豆的完美结合--抹茶蜜豆戚风

7,打到盆内的蛋白完全细腻时,加入最后的白砂糖

  8,将蛋白打至干性发泡!提起打蛋器,能拉出短小直立的尖角即可

  9,挑1/3的蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。再加1/3的蛋白,翻拌均匀

  10,最后将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,翻拌均匀,成蛋糕糊

  11,两小勺抹茶粉加一大勺热水搅匀

  12 ,盛一半的蛋糕糊到另外一个盆中,加入抹茶面糊拌匀成绿色的面糊,在加适量蜜红豆拌匀

  13,一勺抹茶糊,一勺原味面糊交替盛入蛋糕模中

  14,将蛋糕模在桌子上磕几下,震出大气泡

  15,烤箱预热170度,大约40分钟

 

抹茶和蜜豆的完美结合--抹茶蜜豆戚风

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