“如果有一天，你不再记得我，我会陪在你的身边，把这本日记一篇一篇的读给你听”

  那天，

  自己看了自己曾经写下的这句话！

  心里边有一种莫名的难过！

  到今年，

  我认识你整整二十年了！

  这二十年的日子，

  是那么的匆匆忙忙的在我的指尖飞过！

  随着岁月流逝的，

  青涩，青葱，不再那么年轻！

  而你，

  年轻和您是根本就搭不上边际了，

  在我眼里，

  你都是老太太了！

  一直都是和我老爸老妈一样的年纪！

  我记得我以前上学的时候，

  您可是比我高那么那么一大截来着，

  这现在了吧，

  好像我好多年以前就把您给反超了吧？

  你那次还拿皮尺给我量了一下呢，

  你说我光脚不穿鞋还没到一米七呢！！1

  这些年，

  给我留下的记忆好多好多，

  不过，那要在我独特的记忆中去找寻~~~~

  粽子，韭菜盒子，饺子，还有炸酱面，还有面条汤~~~~~

  这怎么这些都和吃的有关啊？

  那次，你说：“你们正年轻，多好！”

  那次，我说：“有一天，我也会老！”

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  今天的这款慕斯蛋糕,绝对称的上是<顶级厨师>中的冠军甜点!草莓果冻和慕斯蛋糕的完美融合

  看赵丹在决赛的时候，选的这款蛋糕作为决赛的甜点！它是那么那么的吸引我！不行，我必须得亲手实践一下！我的方子和赵丹在决赛中使用的方子肯定是不一样的!我做的是黄桃慕斯，用的黄桃罐头来做的。草莓果冻，我用的果冻粉，还有就是直接煮的草莓汁来做草莓果冻！如果您没有果冻粉的话，就用两片或者三片吉利丁片来代替！（因为我直接用的果冻粉，吉利丁片我没有自己尝试，不过我觉得两三片应该是没问题）蛋糕的形状随意。可以是圆形的,心形的或者是方形的,您也可以做成杯状的,那就要看自己的喜欢了 

  模具：八寸心形模  六寸心形模

  用料:八寸心形蛋糕一个  

  【草莓果冻】六寸心形模:草莓适量　　果冻粉１０克　　细砂糖适量  糖粉20克

  【黄桃慕斯蛋糕】八寸心形模：黄桃罐头250克  细砂糖20克  朗姆酒少许  金钻奶油350克  吉利丁片2片

  【做法】：蛋糕的做法看这里烘焙，需要的是足够的耐心和细心--马拉卡夫蛋糕,里边的全蛋法海绵蛋糕体!您也可以换成别的蛋糕体,这都没问题,看您自己喜欢!如果用这个蛋糕体的话,用量和做法是完全一样的,我只不过是上次用的七寸元模.这次用的是八寸心形模

  1,首先烤一个八寸的心形蛋糕,我们只用其中的两片蛋糕片,吉利丁片用冷水浸泡备用

  2,草莓洗净放小锅中,倒入白砂糖(糖的量看自己喜欢,喜欢吃酸的少加糖,喜欢吃甜的多放糖),加入足量的清水

  3,水开后煮一会,让锅内的草莓汁完全的变成深红色

  4,过滤出350克的草莓汁到另外一口小锅中

  5,因为我用的是六寸的活底模,所以我事先在模具的底部套了一个保鲜袋!(将活底模的底部拿下来,保鲜袋套在模具上,然后压上活底,这样不会漏啦)

  6,将新鲜的草莓对半切开备用

  7,草莓汁坐火上,倒入10克的果冻粉,20克的糖粉(因为草莓汁事先是加糖的,所以糖粉不用太多.如果用吉利丁片的话,就不用再加糖粉)

  8,小火加热,锅内的果冻粉和糖粉完全融化以后,加热到80度左右关火

  9,先到一小部分的草莓果冻到六寸模中,放冰箱冷冻一小会加速它的凝固(时间别太长,太长的话,锅内的草莓汁也会凝固的,所以我用的是冷冻,很快的)

  10,草莓果冻凝固以后从冰箱中拿出来,切面朝下摆上新鲜的草莓

  11,倒入剩余的全部草莓果冻,冷藏至凝固

  12,黄桃罐头放入料理机中搅打成果泥

  13,将果泥倒入小锅中,加入20克细砂糖,小火加热至砂糖融化

  14,放入泡软的吉利丁,搅拌至融化,关火

  15,等到黄桃果泥完全冷却以后,倒入少许朗姆酒搅拌均匀

  16,蛋糕片出两片薄一点的蛋糕片,一片用小刀切去多余的部分,让它稍微的小一点.另一片直接用

  17,金钻淡奶油打发到能保持花纹的状态即可

  18,先取1/2的奶油到果泥中,翻拌均匀.

  19,将拌好的果泥全部倒回到奶油中,拌匀以后即成慕斯糊

  20,将凝固好的果冻从冰箱中取出来脱模

  21,草莓切面朝下放到八寸心形模中

  22,在果冻的四周小心的挤入慕斯糊(用裱花袋挤比较好操作),挤的时候一定小心点,尽量不要让果冻挪动它的位置,这样凝固好的蛋糕,果冻才会在蛋糕中间的位置

  23,果冻上边也挤上一层慕斯糊

 

  24,盖上小一点的那片蛋糕片,继续挤慕斯糊,将蛋糕模填满(不要填太满,还要盖上最后的蛋糕片),最后盖上另外一片蛋糕片

  25,盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜

  26,将蛋糕模扣在大的盘子或者是蛋糕盒的底座上

  27,脱模的时候,用热毛巾在蛋糕模的四周捂一下,很容易的就将蛋糕模脱出来